话说十年前,沈阳有一个姓申的出租车司机师傅,申大哥酷爱烤串,每天等不到收车点儿,就自己跑去撸串,十年前,光吃腰子不喝酒就能花上一百多块,出车钱全搭上都不够。于是,手头儿愈发紧了的申大哥突发奇想,要不咱不开车了,开一家串店吧,可他万万没想到,自己亲手选材、调味的烤串一经问世,就火到门庭若市,申大哥是地道的沈阳人,他调出的地道的东北串到底有什么样的魔力呢?

沈阳烧烤人必须得知道这家开门就爆满的烧烤店

不到饭点就等位,刚一开门就爆满,如果身为吃货的你还从没见过这种景象,那么这一次千万不可错过,店里全是小木桌,墙上写满东北嗑儿,服务热情又周到,有事儿你就喊三哥,一切准备就绪,就来尝尝申大哥的独门手艺吧!

▼ 纯羊小串:12元/组(15串) ▼

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羊肉小串入口酥香诱人,肉质水嫩多汁,通常情况下,羊肉小串多以肋条肉为原料,不过,肋条与肋条不同,这份羊肉小串方方正正,肥瘦均匀,刚一上眼就能看出必是好肉。

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每天,新鲜的羊肋到店,师傅都要先大刀阔斧地去掉肋扇的四边,留下最中心的部位。

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这是羊肋排的精华,那轻薄、均匀的肥瘦分层注定了它的美妙口感,在炭火的炙烤中,油脂与肉汁交融,酥嫩焦香的味道让人不吃精光决不罢休。

▼ 大油边:4元/串 ▼

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在这里,油边的出场要伴随着一个吃法口诀,一个大劈叉,两边扭一扭,再嘚瑟嘚瑟。

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一套口诀下来,油边就能轻松地从签子上撸下来,这时,夹起油边蘸上干调就可以享受它的美味了。

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油边入口,上下两层薄薄的筋膜酥香薄脆,继续咀嚼,两层薄膜包着的肉竟然爆出汁来,那浓浓的汁水格外鲜嫩,充满肉香,好像撒尿牛丸一样丰盈滋润,这外脆里嫩的口感让油边的魅力得到了充分发挥。

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蘸料是这款油边的点睛之笔,蘸油边的辣椒面极为干脆,它是先晒、再炒、最后手搓制作而成的,这种辣椒面脱干了水分,略带糊香,入口只香不辣,与油边浓郁的肉香相得益彰。

▼ 一头猪:3元/串(5串起卖) ▼

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其实一头猪的原料是猪喉管,因为一头猪身上只有一小块,这一小块只能穿成一串,所以店家便戏称它为一头猪,这也足以见得它的珍贵。

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喉管的口感与心管截然不同,它比心管更加弹脆,好像鸡脆骨和猪耳朵的结合,软中带韧,韧中有脆,口感格外惹人喜欢。另外,猪喉管炙烤过后,带着油梭子一般的焦糊香气,这种口感和味道的全新组合,绝对能刷新你的味蕾体验。

▼ 毛肚王:39元/例 ▼

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涮串的底汤是用秘制酱料配合多种香料熬煮6、7个小时得来的,其中麻辣鲜香的滋味相辅相成,每种味道都不抢戏,融在一起醇美浓厚,回味无穷。

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这里最经典的食材要选毛肚了,店里的毛肚品质极佳,裹上汤汁入口,弹嫩鲜美,回味中余香久久不散。

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豆泡一进底汤就能吸满汤汁,烫烫地送进嘴里,这美味的汤汁便在舌尖爆开,所有的滋味一股脑地在味蕾上翻涌,十分过瘾。

▼ 龙虾尾:39元/例 ▼

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为了保证龙虾尾的口感与味道。店里每天都在市场包下品质最好,个头儿最大的龙虾尾,与全国各地的麻小都不同,沈阳的麻辣龙虾尾口味自成一派,它除了麻辣鲜香的味道之外还多了一味点睛之笔,那就是甜。

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辣中带着丝丝甜蜜,是沈阳姑娘无法抵抗的滋味,把龙虾尾的尾端咬掉,随后咬住前面露出的头儿,轻轻一拽就能把整个虾肉送进嘴里,龙虾尾入口,麻椒、辣椒的滋味停留在嘴唇上,爽口又不腻的甜辣口在舌尖与心头回荡,吃上一个就停不下来了。

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除了撩人的滋味,店里的师傅还在烹调龙虾尾时花了一些小心思,他用辣鲜露和麻油代替了大量的花椒粒,这样一来,食客大快朵颐时,就再不必费神挑拣那些裹在龙虾尾上的细碎调料,从而可以尽情享受它的美味了。

▼ QQ鸡架:10元/份 ▼

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这份鸡架是用白糖腌制的,入油一炸,焦糖的滋味就裹满鸡架,鸡架上桌,拾起一块入口,焦糖的甜香先打头阵,随后鸡肉本来的鲜香在口中散开,再配上它酥脆的口感,是绝佳的下酒菜。

▼ 烤小油饼:5元/例 ▼

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小饼入口如饼干般酥脆,酥脆的外壳下又细腻多层,充满了面粉的韧性与麦香,小饼中有葱花,烧烤过后,葱油的香气跃然腾起,是绝佳的佐串小主食。