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过瘾!龙岩闹市藏着一家火盆烧烤,壕吃肉人均才40出头!

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新夜宵据点

作为烧烤界的一匹黑马

超大火盆+60公分长的竹签

一现身就炸翻了夜宵圈

贯彻落实大口吃肉、大口喝酒的精神

难怪凌晨两点都迈不动腿!!!

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凛冬将至,来个火盆轰趴

如此网红的烧烤,就连天天向上里也出现过它的身影,火盆烧烤是彝族人冬天必吃的一种,围着火盆热热闹闹的可享受了。别具彝族风情的原生态烤肉模式让它在龙岩各大夜宵党里迅速走红,粉丝那可是一波又一波

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进店会发现每个桌子上都会架着一个巨大的火盆,选用无烟机制竹炭,火红火红的模样连一米开外都能感受到它炙热的温度,至少都能烧个3h+

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串肉肉的签子是超过60公分的毛竹竹签,随着温度的升高,竹子的清香会慢慢渗入肉中,这样烤出来的肉才够美味

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烧烤的点单习惯也和普通烧烤大有不同,按照彝族的风俗习惯,各种肉肉可是论斤上的,就没有一串一串点的道理,就是那么豪爽,你信不信!!

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肉肉也就只有三个特点:厚、大、入味。切好后至少要经过3~4小时的彝族秘制酱料腌制,上烤架必须是严肃且谨慎的,眼盯肉肉,耳什么都不听,一心一意只把肉肉烤……

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别的不重要,肉是必须的

香烤五花肉是店内顶梁柱般的存在,每根竹签上的肉都有巴掌大小,肥瘦均匀,身材很是匀称了

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在火力的猛攻下,五花肉里的油脂哪还能矜持住,翻动间尽是滋滋滋的声响,油香四溢,多闻一下都是罪恶

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等到两面焦黄就正是好味的时候,蘸上彝族特有的辣椒粉,WOW,好美~

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生菜包五花肉这样的组合还有谁不知道的?举起你的双手,我保证不笑你……味道可赞了,来试试呗?

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乡村烤排骨个顶个的大块,厚实程度也是不容置疑的,谁不服跟谁急

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作为吃货,相当幸福的一件事就是:我看着排骨,排骨看着我,陪它慢慢变色、慢慢变熟,再把它吃掉…

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大块头的排骨必须要用点力气才能把它从竹签上卸下来,浓郁的肉香味夹杂着特别的酱香味在四周散开,愈加浓郁

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排骨的肉质香嫩顺滑,入味到骨头间,蘸上辣椒粉更好吃~~~

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精品香牛肉在功夫上可有讲究了,要想烤得香嫩入味,就一定要随时关注火候,进行适当的翻转,见好就收,麻利入口,动作必须一气呵成

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腌制上早已入味的牛肉,原汁原味吃口感已经是相当棒了,加上烧烤粉则又是一个质的飞跃

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烤羊肉更是火盆烧烤里的宠儿,前期腌制几乎把膻味给去除的差不多,剩下的尽是浓郁的肉香

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为了深刻贯彻大口吃肉大口喝酒的精神,一下火盆就忍不住趁热上嘴,带着淡淡奶香味的羊肉,轻易就把人给打败

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在那么多肉里,香嫩烤鸡爪是zui让人意外的颜值高,眼看鸡爪颜色逐渐变得金黄,嘴里吧唧吧唧的早已口水横流

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被切开的鸡爪平铺着烤制后让颜色更加均匀,皮骨间都藏着入味的咸香,吃鸡爪都差点不吐骨头了

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翅中也是烧烤界的常年霸主,每次去吃烧烤都要撸个五六个才罢休,这家的口感紧实软韧,咸香入味,更是让人刹不住车

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烤盘上的好味道

碳烤鲜虾在上桌前,经过一个短暂的腌制,带着锡纸直接上烤盘,滋滋滋滋滋的诱人声音立马发出,丝毫不拖拉

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会跳舞的苕皮,这是相当有即视感的一个名字,还没看到就已经充分在大脑中意淫了一遍,果不其然,这跳的可得劲了

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烤好的苕皮出人意料的有点像炸猪皮,口感酥脆,嘎吱嘎吱的完全可以算是一种小零食

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白粿土豆片也大展神通,白粿外皮酥韧,内里软香,土豆片则焦黄香面,谁说素菜不如肉,这味道相当强势了

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喏,就是这家店——火焰山烧烤,开在犀牛路的时候就积攒了大批的忠实粉丝,现在扩充店面,搬迁到这里就只有一个目的:广交各路天下好友,把酒言欢,不撑不归~

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老板一家子都是湖北彝族人,火盆烧烤就是他们那边的特色。大口吃肉大口喝酒,还是得露天一点的地方才够惬意,明亮的灯光下想怎么嗨都由你

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约吗?围着火盆吃肉喝酒呀~

营业时长:17:00-03:00

地址:新罗区登高西路世纪天成北门中影梦工坊地下停车场路口旁(記意餐厅方向再往前20米)

人均消费:45元

编辑:西瓜仔 摄影:VV