当食物在烟边烘烤时,它逐渐熟了,外焦又嫩又诱人。然后,撒一点孜然、胡椒粉,立马就能闻到香味。所以人们经常邀请几个朋友边吃烧烤,边谈心,殊不知,你吃进去的其实都是“有害物”。

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烧烤有哪些危害?

一、类似吸烟

最新研究发现,长期吃烧烤的危害跟吸烟差不多。

二、会致癌

很多人吃烧烤时大多是以肉为主的。肉在高温下直接烘烤,分解的脂肪在炭火上燃烧,食物脂肪焦化热聚合将生产一种叫苯并芘的致癌物质,附着于食物表面,食用后危害人体健康。

大量研究表明,经常吃烧烤的人患上乳腺癌、胃癌、肠癌的几率比不吃或少吃的高上好几倍,这主要“归功”于苯并芘。

三、寄生虫感染

烧烤食品之所以如此受欢迎,与它们的味道密切相关。但这种食物因为有香料掩盖,完全不知道是否变质。有些不良商家为了降低成本,会使用劣质肉,食用后可能感染寄生虫。

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虽然大家都知道烧烤是有害身体健康的,但它往往抵挡不住美食的诱惑。经常吃烧烤会损害肠道和肠道,影响消化系统和免疫功能,造成一系列的问题,如食欲不振、胃肠功能障碍、疲惫疲倦等,甚至导致不可挽回的后果。

那么我们要如何减少危害呢?小编咨询营养师,总结出以下建议:

1.一个月一到两次,不要把烧烤当成习惯。

2.烧烤时添加的调料尽量少,如盐、孜然、辣椒、酱油等。

3.吃烧烤时不要喝冰啤酒,如果想喝可以改成富含维生素C的果汁饮料,它能中和肉类中的有害物质,减少危害。

4.千万不要吃烧焦烧焦的部分,这是致癌的主要原因。

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5.别吃明火烧烤。明火烧烤的温度不受控制,容易产生致癌物。相对而言,炉烤更健康,烤食物更“温和”,还能控温度

6.尽量不要吃海鲜烧烤,特别是那些住在非海滨城市的烧烤。死海鲜容易被弧菌污染,弧菌是腹泻最常见的原因。

7.如果胃肠道能耐受,用一些生蒜烧烤,生大蒜中的大蒜素有杀菌作用。

8.避免路边烧烤。路边有许多车辆和行人,从汽车尾气和空气中的尘埃很容易直接掉到食物和调味料中,带来的健康风险。