今天要说的话题,似乎和老酒收藏没什么关系,毕竟在老酒收藏界,很少有人会收藏啤酒。我也是翻阅着自己珍藏多年的老酒标,忆起了中国啤酒的种种往事。

啤酒与陈年老酒截然相反:如果说老酒是陈香,那啤酒就是鲜香——它的饮用追求新鲜,特别是刚下流水线的“鲜啤”味道是最一流的。在炎热的夏季,若是来上一扎啤酒,小碟毛豆,配上龙虾,那滋味!

只知道光膀子吃<a href=https://www.zzskd.com/>烧烤</a>?别以为中国啤酒没有文化!” inline=”0″></p>
<p>其实现在的啤酒比起上个世纪,能喝到的品牌是越来越少了,在漫长的商业收购与兼并中,国产品牌基本形成了三足鼎立的态势:<strong>华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒</strong><strong>,</strong>再加上一个国外的<strong>百威英博</strong>。觉得不止这么点?其实大家经常喝到的许多地方性啤酒品牌,比如南昌啤酒,就是隶属百威英博旗下的了。</p>
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过去

现在

武汉的行吟阁啤酒

无锡的太湖水啤酒

四川的蓝剑啤酒

华润雪花旗下

西安的汉斯啤酒

青岛啤酒收购

福建的惠泉啤酒

广西的漓泉啤酒

燕京啤酒股东

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更别提浙江的红石梁啤酒国光啤酒,江苏的金陵、三泰、大富豪啤酒早已难觅踪迹;曾经深圳“夜夜笙歌”的金威啤酒威风何在?上海的力波啤酒被亚太集团收购后,屡次被转手,如今芳踪不再;陪伴杭州青春岁月的“中华啤酒”,也不知何时从我们的生活中消失了。

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在那个时代,啤酒的玻璃瓶、铁皮盖都是要回收的。为了方便,大家常用塑料壶、塑料杯、保温瓶甚至塑料袋来打酒喝:至今青岛仍保留着用塑料袋装啤酒的习惯,插个吸管就可以喝,多肆意潇洒!

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中国历史上的“啤酒”并不是无迹可寻,相反,我们离啤酒只是一步之遥。

早在千年以前,我们就掌握了酿制啤酒的“蘖”(谷物发芽酿酒法),也掌握了自蘖制造饴糖的方法。只是在时代的发展中,醴逐渐被酒所取代。于是后世我们喝米酒、黄酒、露酒、蒸馏酒……却始终不曾喝到过啤酒。

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直到1900年,俄国人在中国哈尔滨建立乌卢布列夫斯基酿酒厂,此后的五年,俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立了另外三家啤酒厂。

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1903年英国和德国人建立了——英德酿酒有限公司,即青岛啤酒厂的前身;1914年我们在哈尔滨开办东北三省啤酒厂;1914年哈尔滨建立五洲啤酒汽水厂,同年北京建立双合盛啤酒厂;1935年广州建立广州啤酒厂前身——五羊啤酒厂。

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中国的啤酒文化至此开始热闹非凡。翻阅这时期的民国广告资料,我们会看到许许多多制作精美的人物画像广告与月份牌,令人心驰神往。

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直至新中国成立后,天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等地都投资新建了啤酒厂,年产量规模达到了2000吨。在1979年,全国啤酒厂总数有90多家,产量达到37.3万吨。80年代举办的全国评酒会中,获奖啤酒也不在少数。

1984年获得金奖的啤酒类就有8个:上海啤酒、佳凤啤酒、青岛啤酒、天鹅牌上海啤酒、五星啤酒、西湖啤酒、北京啤酒、雪花啤酒

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啤酒虽市井,但在中国酒史里一直有着自己的一片天地。

我们中国人喝啤酒,口味和外国人截然不同:黑啤、深啤这种苦味颇深的喝不惯,偏爱淡啤酒,而且度数也相对较低。特别是南方地区,市场上啤酒的麦芽度通常为8度甚至7度,酒精度和苦味值也相应比较低。淡啤酒的广受欢迎,与国人喜欢豪饮的饮酒习惯是分不开的。

另外,中国的啤酒是非常物美价廉的,有的价格甚至比矿泉水还低。巴西、尼泊尔、泰国、菲律宾这些国家,啤酒价格差不多都是咱我们的2-3倍!

在曾宇看来,老酒或啤酒,高端或市井,昂贵或便宜,并没有孰高孰劣,因为喝酒本就是一种极大众又极私人的事——不管你喝的是什么,只要喝得开心,喝得尽兴,谁能说这不是一种享受呢!在即将到来的夏天,邀上三五知己畅饮啤酒,找寻一番旧时的岁月回忆吧!

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