很多人喜欢吃路边烧烤，但是有很多危害是需要大家去注意的，在路边摆摊的很多都是没有营业执照的小商版，为了节省成本，他们通常会把切碎的牛肉或猪肉冒充羊肉。
一般烧烤食物需要明火高温烹调，但是肉类等一些动物性食品当中富含优质蛋白质，在经过高温烹调之后都会产生杂环胺，而杂环胺是一类化合物，它其中包括氨基咔啉都有很强的致癌的作用。
从另一个角度来讲，烧烤本身来说会使食物当中营养素破坏，而且吸收率下降；烤完之后的肉类蛋白质很难消化，而且还会增加摄入的脂肪含量，这也就是为什么大家经常见到夏季大多数人会变胖的一个原因。
还有一个事情需要大家去注意，夏季炎热，一般情况大家都喜欢在外烧烤，而外界的环境本身就存在很多威胁健康的因素。所以，路边烧烤，您得慎重。
