说起湖南,会想起重辣为主,满口鲜香的剁椒鱼头;说到浙江,会想起香醇绵糯,清爽不腻的龙井虾仁,提起福建,会想起以海味为主,注重酸甜咸香的佛跳墙。前方高能,重点来了,提起东北会想起啥?除了乡村爱情故事和刘老根大舞台外,就是烧烤哇小虎伴们(敲黑板:知识点呀知识点!)

吃了20年烧烤,我总结了5点东北烧烤和南方烧烤的不同!

其实有人的地方就有烧烤,有烧烤的地方就有江湖。但就跟各地方言不同一样,各地的烧烤品类也是不一样的。下面跟大家唠唠东北烧烤究竟与南方的烧烤有何区别。

1、首先东北吃烧烤自带感觉,这是南方烧烤所没有的。大金链子小手表,旁边一个五彩头发的扒蒜老妹儿,旁边刚烤熟的肉串配合孜然的香气混着扎啤杯清脆的碰撞声,全都弥漫在整条小吃街上。

2、然后就是南北方人文区别下产生的东北地区和南方的烧烤文化差异。东北人耿直豪爽,洒脱不羁,自然在烧烤上会配合大肉串,强味道。肉感十足,岂不快哉?而南方人在烧烤中总会加些精巧在里面,讲究荤素搭配,并擅长“红酥手,黄藤酒”辅之以助兴。

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3、调料方面:东北的调料大部分为复合调料,偏油肉重孜然刷油,闻起来和吃起来是比较香的,而南方的烧烤用料会简单些,主要就是盐巴辣椒和孜然,香味会淡。期待吧,你的意中人总有一天会踏着七彩祥云拎着孜然拿着油桶请你吃烧烤的。但是,下面才是重点!

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4、东北的烧烤肉涉及:猪肉、牛板筋、腰子、鸡心、鸡胗、五花肉、鱿鱼、尖椒、苞米、大饼子。而南方常见的烧烤品类包括:鸡翅、烤鱼、鱼丸、鹌鹑蛋、韭菜、茄子、年糕等。

5、除此之外,东北还有很多自己独有的菜品。烤石蛋,外表不起眼的它吃一口就能酥到飞,6到爆~微微脆的外皮一口咬下配合一口凉啤酒,恩,夫复何求?!

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烤毛蛋,或许这个名字你很陌生,但是看下面这张图你会更怀疑人生。烤毛蛋其实烤的是已经在蛋壳内孵化出但是却没有成活的雏鸡。除了富含丰富的蛋白质和脂肪以及微量元素外,而且还很好吃哇~

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烤猪尾巴,朋友,你没见过猪跑,我不怪你,但是你没吃过烤猪尾巴就是你的不对了。想想看,色泽红润,香咸味浓,质地韧酥的尾巴一入口,你会迷恋上这种味道。

吃了20年烧烤,我总结了5点东北烧烤和南方烧烤的不同!

烤拌豆腐串,你可能吃过很多豆腐串,但是东北的豆腐串你可不得不吃。烤过之后的干豆腐光是自身的香气就足够迷人了,再加上香菜的独特味道,堪称完美!

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没有什么事情是核心价值观解决不了的,如果有,就是没有结合中国特色。没有什么事情是一顿烧烤解决不了的,如果有那就两顿,如果还有,那你可能吃得不是东北烧烤。不说了,腰子马上凉了,各位老铁,寨见!

吃了20年烧烤,我总结了5点东北烧烤和南方烧烤的不同!