这种渐渐转凉的天气,总是饿的特别快,这个时候吃一顿火辣辣香喷喷的烤肉大餐,简直是一种享受。当然,全世界最最好吃的烤肉,无非这三种:韩国烤肉、巴西烤肉和土耳其烤肉。 

今天呢,小希就来跟大家聊聊韩国烧烤。

韩剧标配烤肉的秘方,没有比这个更美味的烤肉了

韩国烤肉在腌制的时候,一般会用辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱,所以从视觉上,肉肉们都显得红红火火,超级诱人啊有木有!那在韩国烤肉中,一般都会用到哪些食材呢?

1.脂香单层肥牛

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因为肥牛片比较薄,所以在烤肉的过程中需要控制烤炉温度。

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夹起单层肥牛,轻扫烤盘三四下,稍微“煎出”肥牛油脂,再成片摊平放,只要5秒 ,红色即刻变暗,白色油脂瞬间变透明。

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高温下的肥牛,油花吱吱声,牛油脂香味瞬间萦绕。一大块肥牛油光锃亮,忍不住流口水哇~

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2.横切里脊牛排

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牛里脊是牛身上最嫩的部位,用来烧烤最合适不过了!

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牛排上的油脂网分布均匀,“大理石纹路”清晰可见,将牛排放在烤盘之上,转眼之间就会飘出牛肉的香气,食欲大增!

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煎至牛肉差不多全熟的时候,用剪刀剪开,外表已经煎的金黄,里面依然嫩嫩的,还有不断渗出的肉汁,味道醇厚~

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3.大章鱼脚

谁不知道泡菜人民喜欢吃章鱼,不过生吃章鱼太残忍,更何况,哪里有烤章鱼这般鲜香Q弹。

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紫红色外衣底下是白雪雪的肉肉,成条摆在烤盘上,唰的一声~香味四起!过瘾!

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再浇上蒜泥汁,去腥的同时还可以给章鱼提鲜,不过,蒜泥汁也不能加太多,因为章鱼本身就自带海水的咸鲜味,太多的调料会掩盖章鱼本身的味道。

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用剪刀剪成一块块,放进嘴里,那叫一个Q弹!忍不住吃到吧唧嘴巴~

4.猪颈肉

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提前腌制过的猪颈肉,还没下锅就已经够撩人的了。

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透过屏幕都能听到滋啦滋啦声,这样的美食简直太治愈了。油脂不停不停的冒出来,香味十足!

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一片生菜,夹一块猪颈肉,再点缀一点大酱,包好塞入口中,生菜的爽+猪颈肉的爽,完美~

5.五花肉

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把五花肉放在锡纸上烤,味道会更好。用锡纸将五花肉和酱汁包裹起来,放在烤盘上,等6分钟 ,就可以揭开。

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酱汁咕嘟咕嘟的冒气泡,香气止不住的喷出来,肥瘦相间。

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韩式酱汁与五花肉完美结合,辣味从舌尖开始蔓延。

当然,除了这么多好吃的肉肉,辛拉面、辣炒年糕、泡菜豆腐汤都是韩剧里烤肉的标配。

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今天小希就教大家如何在家里做【韩式烤肉】

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【食材】

腌肉酱(不想自己动手的同学们可以在去超市买)、牛里脊、牛肋条、五花肉、生菜

【步骤】

1、梨子去皮,洋葱丝一起放入料理界打成泥。加入香油、生抽、盐、胡椒粉、蒜泥、姜泥、料酒、辣椒酱、蜂蜜、辣椒面等调味料搅拌均匀,做成腌肉酱。

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2、牛里脊切薄片、肋条切块、五花肉切成厚度约1cm的厚片和薄片两种。

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3、涂上腌肉酱分别腌制(五花薄片、牛肉各半小时,肋排、厚五花一小时)

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4、烤盘涂黄油,烤!

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5、完成!

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今天的韩国烤肉就讲到这里啦,明天咱们接着讲讲【巴西烤肉】,明天见哦~