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缸桶屋,是韩国街头常见的烤肉店名称,这家开在贵阳陕西路的烤肉店,不仅从字面上贴合韩式烤肉的风格,更是以顾客体验最大化的经营理念,低调地引进了韩式烤肉的精髓。做一家大众化、平民消费的烧烤店,就是店主罗先生的初衷。

缸桶屋丨正宗韩国烧烤,老板是个RM脑残粉

一家正宗的韩国烤肉店,食材自然都是从韩国进口,无需赘言,但保障口味正宗的秘密武器,当属缸桶屋独家秘制的酱料。韩国烤肉,除了肉质绵密的部分直接切成薄片,一般都要先进行腌制,想要烤肉的口感酸甜滑嫩,就需要独家的酱汁和蘸食的蘸料。不过,为了适应贵阳人的口味,店主在蘸料中增加了本地的花椒面调料作为选择。

缸桶屋丨正宗韩国烧烤,老板是个RM脑残粉

在所有食材中,最受顾客青睐的就是五花肉。“这几乎就是必点菜。”店主罗先生说。的确,在韩国菜式中,烤五花肉应该是最具代表性的。在缸桶屋,为了烤好这一道五花肉,服务员会亲自帮顾客烧烤,选用肥瘦适中的上好五花肉,手工切成一块块薄片,在烧烤板上适时翻转,将肉烤得吱吱作响,极其诱人。

“我之后还会去韩国考察,发现适合贵阳口味的菜品会想办法引进。”罗先生说,“争取吧,做最正宗的韩国烧烤。”

来源:夜八视