在奥体一家韩国烤肉店,在与来自韩国的烧烤大师宋垠暻交流的时候,宋大师用不太流利的汉语向邵珠富透露了一个他的惊天发现:“我做梦也没有想到,世界上最好吃的猪肉竟然在中国。”

一位韩国烧烤大师的眼中,世界上最好吃的猪肉竟然在中国

韩国烧烤大师

宋垠暻是邵珠富的老朋友:他来自韩国首尔,是韩国烹饪大学海外委派中国的唯一教授、博士研究生学历,在韩国具有20年以上的韩国烤肉经验,并曾经担任过韩国百石大学和韩国圆光大学的教授,先后在AMOJE、上海餐饮服务研究所、韩国碧帝餐饮、阿爸排骨等餐饮机构担任酒店总经理等要职,现任北京乐伯韩国餐厅总经理。在韩国餐饮界赫赫有名……

一位韩国烧烤大师的眼中,世界上最好吃的猪肉竟然在中国

韩国

宋大师看出了我的疑惑,摇摇头并笑了:我当然说的不是这家店,而是今年上半年时在天津时吃到的一种黑猪肉,你知道我是做这个行业的,遇到美食自然不能放过、寻找美食更是我的“职业病”。在天津时,一位好朋友为了向我炫耀中国食材,曾经请我吃过一碗清水煮猪肉,当时那原生态的猪肉香味令我回味无穷,也给我留下了非常深刻的印象。我去过好多国家,吃过好多国家的猪肉,但从来没有吃到过这么好的猪肉,在韩国没有吃到过、在美国没有吃到过、在欧洲也没有吃到过。

一位韩国烧烤大师的眼中,世界上最好吃的猪肉竟然在中国

宋大师与朋友

而接下来,宋大师向邵珠富透露了另一个堪称惊天的秘密:这款令他认为“世界上最好吃的猪肉”竟然就产自咱山东,而且就在咱济南。“这几天我逛了济南的好几家韩国烤肉店,本来是希望能再品味一下那款原生态的猪肉香味,但多少有些令我失望了:我不知道为什么,这几家店居然都没有用这款世界上最好的猪肉做食材。不知道你能否帮助我联系一下这家公司,我想和他们的老板见个面,看能不能把这种好猪肉引到北京去,或者通过我个人的努力、利用世界顶尖的韩国烧烤技术,帮助这家企业打造出世界上‘最好吃的烤肉’,如果有机会,再引进到韩国去。”

一位韩国烧烤大师的眼中,世界上最好吃的猪肉竟然在中国

徒河黑猪肉

说话间,宋大师说出了一家猪肉品牌的名字——“徒河黑猪肉”,这再一次让邵珠富为之一震,因为,邵珠富和徒河黑猪肉的董事长张训照恰恰也是好朋友。只是不知道张总明天在不在济南,有没有机会和宋大师见一面。

一位韩国烧烤大师的眼中,世界上最好吃的猪肉竟然在中国

徒河食品