电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

同志们,福利来了!!!我们家是鲜族,开了个小烧烤店,生意还不错,我挺喜欢豆果菜单,我可以让各位在家就能吃上正宗的韩式烧烤!不用谢,请叫我雷锋!!!另做了炒年糕(都不ki)菜谱和韩式炸酱面菜谱!想学的可以去看看!

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创建于2015-03-25

难度:配菜(中级) 时长:1小时以上

准备食材

  • 切片猪五花 500g
  • 切片牛肉 500g
  • 虾 250g
  • 鱿鱼 500g
  • 风干肠 250g
  • 杏鲍菇 100g
  • 土豆片 100g
  • 生菜 250g
  • 苏子叶 250g
  • 小青椒块 50g
  • 蒜片 50g
  • 拌花菜 500g
  • 好餐得包饭酱/农村大酱 适量
  • 雪碧 大瓶
  • (大喜大)烤肉酱 适量
  • 生抽 10g
  • 料酒 10g
  • 盐 少许
  • 糖 少许
  • 辣椒粉 少许
  • 黑胡椒粉 少许
  • 香油 少许
  • 芝麻 少许
  • 色拉油 适量
  • 蒜蓉辣酱 适量
  • 孜然 适量
  • 洋葱 适量
  • 蚝油 少许
  • 香菜碎 适量
  • 烤盘纸 适量
  • 鸡翅 几只
  • 奥尔良粉 适量

步骤

1.电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

完全把肉浸泡在雪碧里面30分钟(肉会更甜嫩),是否想吃纯正的味道这步很重要!如果肉是冷冻的一定要解冻,再放雪碧!

2.

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

肉从雪碧里拿出,嫌麻烦的人可以用(大喜大)烤肉酱腌制30分钟,大喜大有很多种口味,tip:香辣酱可以做炒年糕(很简单),想知道炒年糕做法的可以留言在评论里,我会另做个炒年糕菜谱!

3.

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

也可以自己调,生抽、料酒、蚝油、盐、糖、辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、洋葱腌制三十分钟(肉捞出适量色拉油最后放,把剩余汁包在油里面可以防止迸溅)糖不用放太多,因为雪碧浸泡过,糖太多会烤黑!

4.

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

鱿鱼(蒜蓉辣酱、洋葱、孜然、色拉油)不需要盐,因为辣酱咸!

5.

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

虾的腌制(料酒、蚝油、生抽、盐、黑胡椒粉)30分钟后腌好放油

6.

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

土豆片、杏鲍菇刷油,风干肠也可以用少许油拌拌

7.

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

麻酱蘸料 【做法】芝麻酱 2 大匙(芝麻酱不要买日期时长久的,时长久的都成芝麻块儿了,不容易化开)、糖 1大勺匙、白醋 1 大匙、冷开水 3~4大匙,最后放香菜碎。

8.

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

生菜叶/苏子叶上放烤好的肉,青椒圈、大蒜、好餐得包饭酱(我个人还喜欢放拌花菜)包好就可以吃到正宗韩式烤肉了!

9.

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

推荐用烤盘纸,因为你毕竟不能像烤肉店里一样换烤盘,烤盘纸很便宜也很耐用。普通家用圆形电饼档一般用25cm左右规格的!长方形电烤盘也可以买卷筒型的烤盘纸!卷筒的也可以剪出正方形对折叠出三角形,三角形的外边剪个圆弧,也能用在电饼档上!

10.

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

有人不知道好餐得包饭酱,把图给你们!也可以用农村大酱!有些材料难买的可以上网买!

11.

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

如果腌制的鸡翅烤完里面没有什么味道,这说明腌制时长过短造成的。用奥尔良粉腌制,给鸡翅两面都斜几刀,用牙签扎几下,用手揉搓充分入味,多放点粉片放一点点儿水鸡翅但是水不能放多,放入冷藏一天!烤的时候拿出来倒点油搅拌几下即可。