烧烤是越来越多人喜欢的一种休闲户外聚餐活动。春季不妨邀上亲朋好友,一起在自家的花园院落里,或是在美丽的湖光山色中烧烤,绝对是户外聚会的一大美事。让我们一起分享BBQ的烧烤秘诀吧。

国外烧烤一些常用做法及技巧!~~~烧烤圈:户外BBQ烧烤秘诀

哪些地方适合户外烧烤?

并非所有的野外都适合烧烤,最好选择风景好、交通便利的地方。选择场地时要特别注意安全,注意防火,烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木,下风口周围不要有易燃物品。一般来讲,春天和秋天都是适合烧烤的季节,大家不妨趁着现在春天好时节,一起来次户外烧烤吧!

国外烧烤一些常用做法及技巧!~~~烧烤圈:户外BBQ烧烤秘诀

办BBQ聚餐该选购哪些食材呢?

食材的选择可根据各自的口味和喜好,一般来讲适合烧烤的食材有肉类、鱼、海鲜、蔬菜、瓜果和面食、豆制品等,这些都是烧烤的主力军,可以制作成各种串,如羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅串、鸡柳串、鸡肫串等等。

国外烧烤一些常用做法及技巧!~~~烧烤圈:户外BBQ烧烤秘诀

有哪些烧烤的食物适合忌油腻的人?

蔬菜瓜果类是可以调剂烧烤口味的最佳食物,可以让人不会感到过于油腻。此类食物中最受欢迎的就是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜也是不错的选择。特别推荐的是大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且本身有杀菌作用,很适合野外食用。

馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等,这些都是大家喜欢的食物,而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用,很适合有胃病的朋友食用。

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很喜欢吃烧烤,但又怕胖,怎么办?

其实选择烧烤来加工食物并不会直接导致增重——只要不在玉米棒上加黄油,你永远不必担心吃太多。

烧烤完毕以后,调味料的选择也大有讲究。其实,相比浓稠的酱汁,一些孜然粉、少许胡椒粉就足以使肉串风味十足,如果一定要使用蘸酱,选择辣椒酱要比沙茶酱更好。

国外烧烤一些常用做法及技巧!~~~烧烤圈:户外BBQ烧烤秘诀

听说烧烤好像有很多种方式哦?

对于第一次做户外烧烤的朋友不免有些摸不着头脑,其实,准备烧烤需要的工具时,就需要根据烧烤的不同方法来准备。通常,明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石锅等都算是烧烤的范畴。

炭火烧烤所用的工具有:烧烤炉、炭、助燃剂、风筒、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。特别是牙签,用处挺大,可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品,还可以代替筷子充当拿取食品的工具。选择钎子、鱼夹和刀时要选便于清洗和消毒的。

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初次烧烤的人要注意些什么?

首先,一定要注意食品卫生,没有烤熟的食物不要吃。烤熟的食物温度很高,吃的时候小心烫嘴。烤糊的食物,特别是肉类,对人身体是有害的,不要吃。

第二,加炭时要注意应等到新加的炭完全燃烧后再烧烤,因为炭在没完全燃烧时易产生有害气体,不利于健康。

第三,烧烤过程中油的使用很重要,刚烤上的肉类食物先不要急着刷油,待食物烤热、收紧后再刷油。其他食物可以烤的时候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。

第四,烤时要勤于翻动,防止烤糊。翻动时最好用长筷子,不要用手,防止烫伤。放生食时要注意和快烤熟的食物有一定距离,防止污染熟食。

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有哪些烧烤经验可以一起分享?

肉串摆放时尽量向炉子的中部摆,烤的过程中要改变肉串的位置,以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食物,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟,就放在火力集中处。

鸡肫不易烤熟,可以切成小块,或煮熟后再烤,味道同样鲜美。

玉米直接烧烤不易烤均匀,可以和鸡肫一样,煮熟再烤。

烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉,除了烤之外,你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于炭盘的周围,盖上盖子就可以焖了,大块的食物还有蔬菜等,都适合焖,但要掌握好时长。

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烧烤 BBQ 一些常用做法和技巧

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有些做法跟国内不一样。

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