清明小长假户外<a href=https://www.zzskd.com/>烧烤</a>攻略(值得收藏哦)” inline=”0″></p>
<p><strong>春风吹杨柳。</strong></p>
<p>马上就到清明小长假了,又到了出门踏春的好季节了。</p>
<p><strong>何不约上三五好友,来次户外烧烤,喝上三两小酒,说说笑笑?</strong></p>
<p>为了方便大家筹备烧烤活动,今天为大家罗列一份清单。</p>
<p>户外烧烤准备:</p>
<ol class=

  • 野外烧烤的器具:烧烤炉、碳、打火机、钎子、水果刀、烧烤夹、小毛刷、筷子、碗盘、纸巾、纸杯、垃圾袋

  • 烧烤食材:羊肉、牛肉、五花肉、蘑菇、青椒、土豆片,看看烧烤摊上啥能烤就准备啥,爱吃啥就准备啥。

    瓜子、饮料、矿泉水,扑克牌、羽毛球等运动设施。

  • 烧烤的辅料/调料:油盐酱醋、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蒜泥、橄榄油、料酒。

  • 羊肉串的腌制方法:

    清明小长假户外烧烤攻略(值得收藏哦)

    新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐

    1. 羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;

    2. 洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;

    3. 穿串,开烤(孜然、辣椒面等)

    鸡肉(鸡胸肉、鸡腿、鸡翅)腌制

    清明小长假户外烧烤攻略(值得收藏哦)

    1. 鸡脯肉切碎、鸡腿、鸡翅用刀切多个小口。

    2. 加入少许料酒和盐、黑胡椒粉,抓匀,放入葱姜蒜末,放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。

    3. 腌制2小时左右。

    4. 穿串,开烤(孜然、辣椒面等)。

    适合烧烤的蔬菜:茄子,西葫芦,香菇,韭菜,土豆,圆白菜, 豆角,青椒,菇类,洋葱,黄瓜,海带,空心菜,香蕉。玉米。豆腐等等。

    清明小长假户外烧烤攻略(值得收藏哦)

    各类蔬菜烧烤方法:

    和烤肉一样蔬菜也需要先刷油。

    香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。

    土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。

    金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。

    青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。

    1. 蔬菜类清洗时很容易挂满水珠,清洗干净后,一定要用厨用纸吸干水分,或晾干再烤。否则,水珠滴在炭上会引起浓烟,泛起灰尘,吸入人体极不健康。

    2. 备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分,蔫头耷脑,但如果刷上橄榄油,一不易烤糊,二保护了蔬菜里面的水分和维生素。

    3. 先烤好一边再烤另一边,不要总翻身。

    清明小长假户外烧烤攻略(值得收藏哦)

    Tips:

    1.肉类提前腌制一两个小时候再串,现烤现拿。

    2. 烤炉搭建在近水的河滩上,备好水桶以防万一。烧烤时大家注意不要站在下风口,一来烟大,二来飞出的火星很容易烫伤人。

    3.烧烤技窍:

    a) 木炭燃烧的明火消失后,表面出现白色灰状物方可烤,铺炭的时候要铺满铺匀,才能保证火力均匀。

    b)木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏、弄黑。燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小,此时加上烤网。明火消失木炭表面出现白色灰状物后,此时将手置于烤网上方,手有炙热感,表明已到达理想的烧烤温度了。

    c)食物在烧烤过程中,时长越长,水分和油脂的流失越大,口感就会干涩。因此在烧烤时适量刷些烧烤酱,可保持食物的湿润度,增加味道,但不要一次刷得过多。

    d)多备水。