家庭烧烤范儿开启,铁板墨鱼串来了

铁板鱿鱼串,是我以前很爱的一道街边小吃,其实现在也是,只不过带娃带的就很少吃了。

它是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成的。

每次师傅做的时候我都最爱听那滋啦啦的煎烤声,然后烤鱿鱼的香气就弥漫开来。

我家老爷子爱好海钓,总是经常给我带新鲜的鱼吃,某天居然给我钓了一大盆的墨鱼回来。

其实墨鱼这东西跟鱿鱼差不多,肉质口感也差不多。

所以看到这肥肥的新鲜墨鱼,顿时就有种想把它们烤了吃的冲动。

所以模仿外面的铁板鱿鱼串,今天来个铁板墨鱼串吃吃。

家庭烧烤范儿开启,铁板墨鱼串来了

份量:2人份

煎制时长:10分钟

材料:新鲜墨鱼四只,料酒一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,孜然粉一茶匙,姜丝少许

刷料汁:生抽1/2汤匙,蜂蜜一勺,清水一勺

撒料:孜然粉少许,孜然粒少许

家庭烧烤范儿开启,铁板墨鱼串来了

1、新鲜墨鱼冲洗干净

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2、从中间将墨鱼的肉剪开,把内脏和墨囊,还有鱿鱼牙都处理掉清洗干净

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3、我只留了墨鱼肉串串,墨鱼腿留着炒菜吃了

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4、在墨鱼肉中倒入料酒,生抽,姜丝,蚝油,孜然粉(一手抖就撒多了)

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5、充分拌匀后腌制半小时以上入味

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6、之后串上竹签即可,没有竹签的就不用串了。

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7、准备好刷料汁,有烤肉酱或者辣椒酱的可以直接刷,我是用了生抽+蜂蜜+清水调的。

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8、我用的电饼铛煎的,大家可以换不粘烤盘或者平底不粘锅。倒少许油,烧热后然后放墨鱼串,注意油星子飞溅

家庭烧烤范儿开启,铁板墨鱼串来了

9、煎的时候可以用木铲压一压,一面差不多熟了后翻面煎另一面,中途抹一下酱汁

家庭烧烤范儿开启,铁板墨鱼串来了

10、两面都煎的差不多之后再撒点孜然粉,孜然粒就行了。

家庭烧烤范儿开启,铁板墨鱼串来了

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婶子碎碎念:

1、墨鱼也可以换成鱿鱼,这个季节正是墨鱼比较多的时候,性价比较高

2、煎制的时候要注意别被油星子烫到

3、刷的酱料可以根据自己的口味调整。