无名<a href=https://www.zzskd.com/>烧烤</a>|大学城里的更替与守恒,我可以讲给你” inline=”0″></p>
<p>“开这个店子的时候我女儿一岁,现在她都已经是十岁的大姑娘了”,红嫂说话的时候眼睛极温柔地看向了在店子里玩耍着的小姑娘,“也算是见证了不少人的成长吧,从大一到大四,再从工作到结婚生子。”</p>
<p><strong>无名烧烤</strong></p>
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在天马安置小区83栋一楼有一家小有名气的烧烤店叫做无名烧烤。下午到店子里的时候红嫂正坐在桌边串着豆角,太认真以至于没有注意到身后进门的我。等到她闲下来的时候,我们才开始了话题。

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我问红嫂店子里最招牌的菜是什么,她却说“做烧烤太久,你让我说我觉得什么最好吃还真不好说,我现在已经闻不到烧烤的味道了,不过好多人说我们这里的五花肉和铁板韭菜很不错咯,五花肉主要是新鲜才好吃。”

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“我这里的肉和菜都是每天上午的时候去菜市买新鲜的,下午的时候自己串。对啦,我们家连辣椒都是自己种,自己挑选再打磨成粉的。我婆婆弄太多了,感觉能吃好久。”

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薄薄的五花肉片穿在竹签上,因为炙烤肉片变得蜷曲,上桌的时候蒸腾着热气,咬一口感觉酥香四溢。而这里铁板韭菜的配料是红嫂自己拌的,料给的很足,微微的有些辣味,打一个鸡蛋混在韭菜里,鸡蛋的嫩滑配上韭菜的香味,再就一口手边的啤酒,你与面前的这个人很容易就酝酿了一辈子的感情。

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大学城这边的烧烤摊其实不少,能像无名这样一直做下去的其实不多。尤其是2015年的夏天,地铁站的修建乒乒乓乓地开始了,一夜之间,所有的小摊都不知去向,其中也包括无名。红嫂在一阵挣扎之后还是选择了改址,她说做下去是为了一种情怀,为了让孩子们有个地方可以喊一喊口号,在失恋的时候有个地方可以放心的哭一场。

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而在这么多年的经营中,能坚持下来,情怀是一方面,红嫂也说“做什么事情都好,还是要有点业界良心,比如卫生这方面,你看市场上五花肉有10块钱一斤的,有15块钱一斤的,也有冷冻肉啊,我们买的都是15块一斤的,卤牛肉我们买的是38块钱一斤没有注水的牛肉。”

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“新鲜的牛肉鲜红鲜红的嘛,搞笑的是有次一个老太太看到我们这里的牛肉,问我们是不是打了色素。现在很流行那种湘西肉串嘛,小小的一点,我感觉不过瘾,所以还是给很足的量。”大口吃肉,大口喝酒,一想到这里曾经也又将坐满了壮志未酬而又雄心满怀的少年郎就不住地澎湃。

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已经是差不多十年的经营了,而这十年难说不是一场大梦。“我觉得这么多年过去,每天都见证着不一样的情感。很是幸运,有上任的兴奋与卸任的伤感,常常有人在我这里点燃生日蜡烛或是为了失恋哭一场。最感动的其实是有过一对恋人在我这里求了婚,那天三四十号人在一起见证了他们的爱情,当时就觉得,开这家店子累也值了。”

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“红嫂!”

刚好有一对女孩子走了进来

夜幕虽然还没有降临

但食客已经悄悄地占好了座位

烧烤的味道也即将散布于整个小店

花开花落之间 少年已经远行

四年一届是学生的更替

无名烧烤却十年守恒的不变

红嫂一直在大学城等着你回来

-END-

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文字|爱吃君

图片|来自网络