想吃烧烤,做个日式烤柚子胡椒酱腌扇贝

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想吃<a href=https://www.zzskd.com/>烧烤</a>,做个日式烤柚子胡椒酱腌扇贝

扇贝,又叫做带子,在全世界的餐厅都被广泛使用,西餐烹饪中喜欢用煎的形式,配以蔬菜沙拉,就可以演变成一道可口的头盘或主菜,在中餐烹饪当中喜欢用来炒,百合,龙牙豆等多与之搭配,在很多菜肴中杯广泛使用,同样在我们邻国日本,也喜欢用它来做菜,但他们喜欢用烤的方式来传译这种美味可口的美食。

下面我们介绍一道烤带子的菜式,在这个烤带子当中,我们用上日本特有的柚子胡椒酱,因为带子本身没有什么味道的,需要用其他调味料来带出它的味道。

日本柚子胡椒酱是由红辣椒、盐和日本柚子结合的产物,是调味料。也是味噌汤和生鱼片的调味品。最著名来自九州,是当地特产。在作为腌料当中,它给白色的肉质添加了难以置信的美味和柠檬酸的热量。它同样可以应用在鱼,鸡肉,猪肉的菜肴上,甚至你在炒菜的时候也可以使用它。

想吃烧烤,做个日式烤柚子胡椒酱腌扇贝

先做一个柚子胡椒腌酱:

将2汤更柚子胡椒酱混合2汤更酱油和一些橄榄油,将它们搅拌均匀就可以了,这个腌料可以在冰箱里保存2个星期。使用前要搅拌一下。

下面腌制带子,腌制的时候,将2大汤匙腌料倒入20个带子中,用手抓匀;让带子均匀泡在腌泡汁里。轻轻转动它们4次。

预热烤炉,把烤架篦刷干净,火焰热时,把带子放上去,每一面烤2分钟左右。带子的颜色会从半透明到白色。而且变得坚硬而多汁。在把带子夹出来上盘子之前再刷一点柚子胡椒酱。

简单吧?这个菜要乘热吃呀、

想吃烧烤,做个日式烤柚子胡椒酱腌扇贝

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