源自青岛美食团

过了腊八,年味儿越来越浓

这天儿也冷到手打颤儿!

SO,只有美食才能解救泥萌~

今儿可不是火锅,也不是烧烤

而是最最最开胃的鱼!

烤鱼、纸包鱼、石锅鱼、酸菜鱼…

只要是鱼,通通逃不过咱们的胃!

1

我是烤鱼,我为自己代言

独门冲烤鱼

炸!烤!煮!涮!岛城花样吃鱼地图,鲜到让人想“饭醉”!

男女老少咸宜的百搭烤鱼,辣椒看起来很吓人。心理辣度已经超过五颗星。烤好的鱼外皮焦黄,鱼肉细嫩,泡在炒好的汤汁里,加上这一大盘配料,加热一会儿后,鱼肉吸收了汤汁的味道,香辣肉嫩~

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不过别紧张,吃起来其实并没有那么可怕,辣度是在可接受范围内,厨师调制的辣酱口味也很正,增加层次感。

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不吃辣的宝宝看过来,这款番茄鱼专为不能吃辣的人准备的,鲜红的番茄汤汁,看着就很渴。鱼肉被番茄汁高温冲刷过,白里透红的娇羞形态,就像小姑娘的脸蛋,怪不得每一口都是初恋般的滋味。

地址:

李沧店:李沧区铜川路216号6号楼(绿城喜来登大酒店对面)

崂山店: 同安路劲松七路交口东行300米易乐广场底商

市南店: 古田路16号(近大田路)

人均:50元

三煮纸包鱼

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店内有三种口味的纸包鱼,蒜香,香辣和奇香。香辣的纸包鱼我已经感觉比较辣了,可是更厉害的嗜辣星人,还可以要求老板加一份小米椒~

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烤好的鱼外皮香脆,鱼肉细嫩,因为先蒸熟的,所以火候可以恰到好处,外皮脆脆的也不会焦。

鱼肉吸收了汤汁的味道,再蘸上一些,美味冲出天际~

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鱼肉吃得差不多了,就可以进行下一步,把火打开,就着汤汁再涮上一波青菜,烤鱼一秒变火锅!

地址:市南区闽江路147号甲

人均:60元

三味厨屋私房菜

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还记得当初那家“老狼大盘鸡”吗?爱吃的亲们看过来,现在焕然一新,就在宁夏路上哟~除了大盘鸡,招牌主打的还有这款烤鱼!

超大份量,新嫩的肉质,俘获了一票粉丝~

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烤鱼上满满的全是料:花生、辣椒和各种蔬菜。先是鱼肉烹炸后的酥香在味蕾晕开,鱼肉的鲜香随之入口。当汤汁的味道彻底在舌尖弥漫开,麻油、辣油的香气一齐冲出,口齿余香。

再来一碗米饭,分分钟消灭掉!

地址:宁夏路289号丙(非你竞技网咖隔壁)

人均:60元

寻蟹记肉蟹煲烤鱼

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炸过的鱼再入高汤小火烤制慢炖,就着米饭吃,一本满足。炸过的鱼,鱼皮已变得干脆,肉质却柔滑细嫩。特选没有杂刺的清江鱼,这次可是爱吃鱼讨厌吐刺星人的福利了。

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瞅瞅这大块的鱼肉,整口下去真的都没有刺的好嘛~看着这咕嘟咕嘟的样子,还有谁能忍心拒绝~经过微火烤炖,鱼皮已经变得软糯。如果带老人和孩子来吃,可以延长加热时长,这样鱼皮入口即化。

烤鱼的汤汁同样是精华,一定要细细品味~涮一口鱼肉再涮一口蔬菜……

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酱汁中带有一点点辣,吃到微微沁汗但又不热的时候才最熨帖~我说那个老板,给我再加三碗米饭!!!

地址:夏庄路1号乐客城B1层(优衣库隔壁)

人均:64元

2

够味酸菜鱼,沸腾鱼表示不服

蜀都丰手工水煮活鱼

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来店必点手工水煮活鱼!别看这红红一盆,其实没有特别辣!肉质细嫩的鱼片借着辣椒油的香气滑入口中,轻轻一抿就碎了。

这辣油倒也不呛不腻,吃到最后嘴巴微微麻,口齿留香。

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相比水煮鱼的香辣,沸腾鱼的辣味倒是收敛许多。真正的实力掩藏在这金黄的油里,地道四川辣椒等食材调味,为了做出好味道,优质的食材可是没少出力。

入口香柔缠绵,须由舌尖慢慢试探,才能品出和水煮鱼香气之间的差别。

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另外,沸腾鱼锅里的油也可以过滤后带回家,可以用来调凉菜、炒菜等,辣椒酱和辣椒油需要冷藏保存,最佳食用期有一周呢。

地址:闽江路109号(诚基公寓对面)

人均:86元

川食酒肆

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店里头牌,当属老坛酸菜鱼。口味有三种可选,微辣、中辣和特辣。辣椒和麻椒都是经过了精挑细选,每一枚都来自四川。

鱼肉都是活鱼宰杀切片,之后还要经过腌制、冲水、包浆等工艺,所以吃到嘴里不仅嫩滑,而且肉质紧实不易散。

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酸菜选用的是更为爽口清脆的黄潭酸菜,柠檬片沁汁调味,酸度更柔和,吃到嘴里还有淡淡的柠檬香气,十分开胃。

配菜还加入了金针菇、苕粉等,你永远都不知道一筷子下去会是什么惊喜~

地址:李沧区李沧万达广场3楼3037B

人均:55元

江湖功夫鱼

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看看这高颜值的搭配,饱满的鱼肉裹在浓浓的汤汁中,趁热来上一口,这酸爽!

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瞧这厚实的一口,麻辣鲜香通通都到碗里来!想象一下吃到嘴里的感觉,鱼的鲜香和细腻的口感,边围观边流哈喇子……

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这款菠菜面,汤汁已经完全渗透到面里了,来上一口,爽滑弹牙,又香又辣让人欲罢不能。

地址:青岛香港中路麦凯乐7楼观光梯右侧贡茶对面

人均:31元

3

石锅鱼说,我就笑笑不说话

天釜石锅鱼

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别看这锅模样笨重,这可是从重庆三峡江边远道而来的青石锅。吃的时候文火慢炖,锅里的微量元素也会随之浸入汤汁中,好吃又养生。

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轻咬一口,鱼肉的味道很有层次感。此时鱼肉已经完全浸入汤汁入味,鱼肉的鲜美和锅底高汤相得益彰,不咸不腻。

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鱼肉吃完后还能接着涮火锅,精选10余种经典火锅小料,麻酱碟、油碟、干碟,总有一款适合你!肥牛时蔬涮涮涮~新式火锅走起来喽~

地址:青岛市市北区汉口路75号(汉口路与和兴路交口处)

人均:83元

4

吃鱼怎能不吃鱼头

金萌娃亲亲胖鱼头

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不是有句老话嘛,“食肉不如食鱼,食鱼贵在鱼头”。今儿点了店里最武侠风的一款——绝代双骄!

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瞅瞅这颜值,都是精选高原绿色小米辣和湘西酱椒十余种食材,手工熬制秘制酱料而成,湘菜的精髓完美get!

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哇,这大个鱼头,光是看着哈喇子都溢出屏幕了,直接挑到碗里吃独食!

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咬上一口鱼骨,嚼起来酥酥辣辣的,再嘬一口里面的精华,唇齿留香的感觉莫过于此了~好吃,敲!好!吃!

地址:绍兴路93号丙

人均:60元左右