火遍大街小巷的“网红”小吃——烤猪蹄,自己在家就能做。20元不到,省钱又健康。做法先是卤然后烤,味道不比外面买的差。卤猪蹄的时候,最好加上“老卤汁”,香气更丰富,味道更浓厚!卤了之后再烤,真是越啃越有味,皮焦肉脆的,吃着别提有多爽,绝对是一道能端上年夜宴席的硬菜。赶紧提前学起来,让热烈的烧烤氛围烘托出红火的年味吧!

烤猪蹄自己在家做,20元不到,省钱又健康,一样好吃到停不下来!

用料:猪蹄3只、生姜1块、市售卤料包1包、老抽3大勺、生抽4大勺、料酒3大勺、冰糖15g、盐适量、水适量、孜然粉适量、辣椒面适量、花椒粉少许、油适量、白芝麻适量 、葱花适量

孜然烤猪蹄的做法

准备用料,猪蹄横着劈开,然后在中间剁一刀,分成4块,洗净沥干备用

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锅内加水,冷水放入猪蹄和姜片,焯出血水,捞出冲洗干净备用

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锅内加卤料包、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片和盐,煮沸后加入猪蹄

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盖上锅盖,小火40分钟左右炖至软烂,也可以用电压力锅或高压锅来制作(因为我加了老卤汁,所以颜色深,可酌情多加些酱油,猪蹄上色深更让人有食欲);猪蹄炖好后盛出备用

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烤盘垫锡纸,锡纸上刷一层油,预热烤箱上下火200℃(一次吃不完可将猪蹄冷冻,下次提前解冻或烤或红烧都非常方便)

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猪蹄放入烤盘,表面刷一层油,撒上香料,送入烤箱烤约25分钟左右

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烤至最后1分钟时,撒上点白芝麻和葱花即可。

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烤好后就赶紧享用吧!美味!