开店13年,搬家4次,被坊间誉为烧烤界的LV,从不抛头露面藏身于闹市高楼之上的殿堂级广式烧烤……作为一枚对烧烤饱含深情的吃货向你推荐——老王烧烤

一口就上瘾!广州这家拥有南极海鲜的殿堂级烧烤,千万别走宝!

金牌南极冰鱼

经老王科普,原来冰鱼是南极企鹅的食物!常年遨游在零度以下无污染的深海水域,吃着南极虾长大。为了保存冰鱼的鲜嫩肉汁和口感,必须要清烧!

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第一口下去,口感难忘。鱼肉雪白,细腻结实有韧性而且超级Q弹,细嚼之下,鲜甜的肉汁里还流露着一股淡淡奶香,在你的口腔弥漫开来,全身是宝,鱼骨吮了几遍,依然回甘。

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清烧程村蚝

经国家地理标志认证的程村蚝,你吃过吗!?程村蚝,每一颗都肉圆饱满又新鲜,不仅有海水的咸味,还带着一点清甜,热腾腾的吞到口腔,鲜味交融,感觉可以再吃一打。

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有三种口味可选:清烧、蒜蓉、芝士。给吃货的你推荐——吃原汁原味的清烧。

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老王烧烤真心诠释什么叫“火候”!只有青烧最能激荡起海鲜的鲜,火候是由荔枝木的炭炼成的,烧透而不干,但可以把壳都烧得脆脆的!掰开青烧生蚝,必先吸掉壳里带着海水微微咸的汤汁,蘸上老王独门秘酱,让鲜、甜、辣、咸全都一起滑进嘴里,在唇齿间翻转爆汁!

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清烧糖心海螺朝鲜刀贝

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来自獐子岛的海螺告诉你什么叫海货!朴素的海螺端上来,就闻到一股海货的味道,优质的海水让海螺自带糖心,海水味的螺肉爽口Q弹,咬到柔软处还有爆浆“攻击”,口感明明是海鲜,味道却像是海货的干贝;我从来不知道,原来海水的咸味加上螺肉的糖心,真的好吃到爆炸!

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清烧朝鲜刀贝,也是第一次吃到,佐以老王的独家秘制酱料,尝后感毕生难忘。

蒜蓉烤带子烧扇贝

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老王选了荔枝木炭来烧烤,所有的出品都带着一股独特果香,就连带子被烤到焦脆的壳都弥漫清香。而烤熟后的带子,弹嫩爽口,晶莹饱满,渗透着鲜咸的肉汁,撒上葱花和蒜蓉,口感层次更是丰富。

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蒜蓉粉丝烤扇贝,巴掌大的个头真心满足了小编的口腹之欲!

广式蜜糖烧排骨、烧鸡爪、掌中宝

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不夸张的说,老王家的烧排骨绝对能秒杀很多广式烧腊的老字号。

排骨挑选的是略带脂肪的猪肋骨,烤前用秘料腌制,入味指数5颗星。烤的时候,肥腻的部分被炭火烧融,化为香糯的肉汁紧紧锁在焦脆的表皮内。外皮涂上了老王自家酿造的蜜糖,在炭火上不停的翻滚,最后再刷上蜜糖,炭火烧得表皮焦香而爽脆,这样的手法真正是广式烧腊的精到之处,蜜汁排骨外焦内嫩,好吃到差点把自己手指都舔掉!

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鸡爪和掌中宝据闻好吃到不少五星级酒店的大厨都常来“偷师”,不少食客专门为之备酒而来。荔枝木炭与新鲜食物发出的魔力,使出炉后的肉光泽油亮,飘散着直勾味蕾的焦香,咬下表皮脆到发出咔吱声,而香脆之下尽是一片满满胶质,软糯鲜香,吃一串鸡爪,胶原蛋白效果比敷一盒面膜还强!

秘制味蕾柠檬水

没有什么是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿、三顿、四顿、七八顿……

腻了怎么办,干一杯老王秘制的柠檬水,消脂解腻,让你驱火不热气!蜜糖是老王的传家秘方,可冰可热,清甜带点酸,是寒冷冬天里的一股暖流!

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必须盛赞,像老王这样用真心做烧烤的,已经少之又少!从自制酱料,到每天持之以恒的精选最好食材,再到对每道烧烤工序严苛把控,十几年来,老王凡事亲力亲为,将味道做到极致,不仅是为了满足每位食客的挑剔味蕾,更是为了让粤式美食的精髓细水长流。

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老王烧烤

营业时长:下午6点-凌晨5点

地址:广州市越秀区沿江西路81号江亭阁大酒店三楼