喜欢吃烧烤的朋友们有福气了,今天给大家介绍一个制作烧烤的配方,当然这个烧烤料只要是针对素食的烧烤调配的,和烤制肉类的烧烤料多少有些不同。首先要购买制作香烤豆腐的各种配料。

素食烧烤的秘方,一个专业针对素食烧烤的技巧

配料秘方成分:红薯淀粉1斤,辣椒粉60克,花椒粉30克,干牛肉粉 50 克,八角30克,小茴香20克,鸡精 30 克,甘草粉 4 克,孜然20克,姜粉20克,味精200克,白糖20克,甘松3克,食盐一公斤,橘皮粉200克,十三香300克(烧烤店一般都用增香剂3克就够了)。这个只是参考比例,大家也可以根据自己的口味稍作改动。将所有香料研成粉末,然后一定要均匀的搅拌,不然会造成味道不均匀影响口感,做好用玻璃器皿装起来防止潮湿变质。

素食烧烤的秘方,一个专业针对素食烧烤的技巧

烧烤蔬菜的时候,先要将调制要的烧烤料用植物油调制均匀,然后刷在食材上,等到最后熟透时再撒上辣椒粉和孜然粉。如果大家在选用的豆腐最好是卤水豆腐,用传统做出来的豆腐结实,方便烧烤,就是我们炒菜用也不容易烂,豆腐本身不容易入味,经常吃的时候外边有味道,里边没有滋味,所以豆腐为了入味最好提前在淡盐水里泡一下,这样更容易入味。

素食烧烤的秘方,一个专业针对素食烧烤的技巧

大家在家里边做如果有条件可以用木炭进行烤制,用木炭烤制的时候记住一点,一定要炭火燃烧起来,不冒烟了再烧烤,这样会减少油烟味,也更加干净。如果想省事也可以用微波炉或者电烤箱进行烤制,木炭烤的好处就是有一股果木香的味道,如果用电器烤的话更加卫生一些,大家可以根据自己的实际情况来选择。

素食烧烤的秘方,一个专业针对素食烧烤的技巧