夏天,一个让人臆想纷纷的季节,那动人的热风,带着咸味的海水,夕阳西下后树荫下的凉意,晚间带着碳火味的烤肉香随风而来,一切的一切,都是那么的动人。

说起夏天,吃一份美味的烧烤,品一道新鲜的贝壳,再来上一份冻得牙齿打颤的啤酒,真的是一份满满的幸福感。那么我们今天说说,如何用香料在烧烤上做出一种夏天的味道。

调整下思路,巧用香料搭配,做出有夏天味道的烧烤

热辣的烧烤中,我们选择的香料往往是能快速出香的,像是烤制羊肉最为常用的孜然、桂皮、小茴香、丁香、白蔻制成的香粉,像是这样传统的搭配,一年四季似乎都是如此,那么如果在你平常应用的基础上,加入些可以带来清新味觉的香料,那种清爽我觉得应该就是夏天的味道了。

调整下思路,巧用香料搭配,做出有夏天味道的烧烤

像是烤制贝壳类的海鲜的时候,你按照原本的香粉烤制,在快要完成的时候,可以撒上些欧芹的碎末,欧芹和我们传统的香菜有点像,不过他的味道更清新,而且味觉也浓郁,在原本就味觉比较浓郁的烧烤上,它的味道能保持比较独立。

烧烤羊肉和鸡翅膀都是常客,孜然的配合上其他的香粉,做出的味道会比较浓,在燥热的夏天,如果你已经不喜欢这样的味觉,那么可以选着用迷迭香来代替孜然,只要一点点的迷迭香,就会有一种不一样的味道。

调整下思路,巧用香料搭配,做出有夏天味道的烧烤

若是您喜欢烧烤牛肉,在烤制牛肉的时候,很多朋友喜欢弄些黑胡椒搭配,那么如果您用些多香果配上一些草果制成香粉,这个时候你会发现,没有了原本黑胡椒的浓郁香味,但是在多香果的加入下,依旧有着胡椒的香气,而且多了一丝甜味,十分符合夏天的味蕾。