在我之前的文章评论中,有不少留言说东北现在「重工业烧烤,轻工业直播」,言语中冷嘲热讽,而有些东北本地人竟以此为自豪。我作为沈阳人,看到这种戏语真是羞愧难当。

曾经的「共和国长子」、「中国的重工业发动机」都哪去了?光剩下烧烤和直播了吗?为什么东北人现在如此热衷烧烤和直播呢?

今天说说烧烤:

翻了一下网帖评论和根据自己味蕾品尝得出的经验,我国烧烤新疆和东北地区的最好吃。但抛开好吃这个因素以外,烧烤的另一作用是社交。

烧烤通常不会被当做是正餐,一般都是作为侃天谈地、交流感情的社交手段之一。在国人眼中,一提到东北烧烤,脑中往往会浮现「一个戴金链子的纹身大哥吃着刚烤熟的羊腰子,边上再坐个五彩头发的扒蒜老妹儿」,事实上也基本如此。

扒蒜老妹儿

东北的烧烤这么火?你知道为什么吗

为什么东北人热衷于这种社交?

和全国每个省份都有自己的不良标签一样,东北三省作为他省眼中极为抱团儿的一个地区,被不幸贴上了「爱吹牛」的标签。

而吹牛是一个需要有群体存在的行为,无法对着镜子自己吹牛,需要有人捧场。

辛苦了一天之后,下了班约几个朋友一起到楼下大排档撸点串,喝点扎啤,掰扯掰扯自己的上司和女同事,吹吹牛调节一下气氛,一个美丽的夜晚就这样过去了。

东北的烧烤这么火?你知道为什么吗

一份很常见的东北烧烤菜单

还有一种重要原因,就是烧烤这门技术门槛颇低,入行容易赚钱快。买个配方搭个台,只要肯吃苦,一个夏天的烧烤旺季挣个10-15万还是没问题的。

当然,开张前选好地方做好人情很重要,不能开在师傅近边儿砸场子。看,无意识的又提到了「人情」,没办法,有些事不是一朝一夕能改变的。

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东北烧烤

东北地区国企改制后,下岗人员数百万,虽然人不在国企上班,但能力还是在国企上班的能力。大锅饭吃习惯了,流落到社会上,技术不那么扎实,所以找工作大多都是困难的。

因此除了烧烤之外,东北地区的路边摊是全国最多的,包括但不限于各种鸡蛋饼、烤冷面、手抓饼、烤面筋和炸鸡柳等等。这些短平快的生意,大多数没门路的东北下岗工人都做过。

自身技术储备不足难以找工作,而又面临上有老下有小的中年窘境,我想这才是东北如此流行烧烤的根本原因。