干了20年的烧烤师傅,分享烤串秘制配方,收藏转给爱吃烤串的朋友

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说到羊肉,很多人就会想到羊膻味。小时候,每天进出小吃街,有一家羊肉汤摊子,天天就是一大锅羊骨在锅里熬啊熬的,那时经过就很怕那个味道。在上大学时,羊肉是当地名物,倒吃了不少沙茶炒羊肉。现在羊肉品种和饲养方法改变,几乎都吃不出羊膻味了。偏偏我那小儿子,却说羊肉没有羊味那算得上是羊肉,不会好吃。在超市买的羊肉,倒还有一些些的羊味,今天来烤个羊肉串!烤羊肉串!干了20年的烧烤师傅,分享烤串秘制配方,收藏转给爱吃烤串的朋友

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烤羊肉串

材料:

羊肉片:300g

腌料:

大蒜:3瓣,切碎

姜:3-4片,切末

香菜:一些,切碎

酱油:1大匙

糖:1/2大匙

盐:1/ 4小匙

高梁酒:1大匙(米酒亦可)

孜然粉:1大匙

豆蔻粉:一些

做法:

Step1.将羊肉片放入腌料,拌匀后,腌30分至1小时。

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Step2.将腌好的羊肉串起来。

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Step3.放入预热好的烤箱,200℃,10分钟。中间用橄榄油加上一些孜然粉及辣椒粉涂抹羊肉串。

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烤好了,飘着孜然香味的羊肉串出炉了。是一道好吃也不会太麻烦的料理,如果用炭火烤,应该是会更棒!