宅家好久,就当给自己放了个小长假。冰箱中没有半点青菜了。孩子说:妈妈,我是肉食动物,几天不吃青菜也没啥,今天,我们还是吃肉吧!没等我回复,老公一溜小跑,拉起女儿就跑去了阳台。他那点儿心思,我明白的很。阳台上烧烤架,两个人以前总是时不时地就烤上一次。大的自诩为“烤神”,小的也从来不甘示弱,一大一小,总是能配合得天衣无缝,烤的东西秒杀外面的烧烤店。说实话,自从尝过老公的手艺,再没进过烧烤店。

老公做的烤鸡翅,皮脆肉嫩,秒杀烧烤店,吃着超过瘾,秘诀告诉你

好在冰箱里有鸡翅膀,也有牛肉丸和鱼丸,这些东西耐放,也是孩子最喜欢吃的食材,所以家中常年不断。外面烧烤摊上烤的鸡翅,虽然吃着也香,但外皮不脆,传统的烤鸡翅是需要腌制的,腌制不到位,鸡翅可能会过咸或过辣,而且烧烤的时间会比较长。我家两位“烤神”,对于烤鸡翅是有自己的独家秘诀的。这两位“大厨”烤出来的鸡翅,外脆里嫩,味美且多汁,能秒杀烧烤摊。详细做法分享给大家,喜欢吃烤鸡翅的朋友不妨学习一下。

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【烤鸡翅的秘密】

【食材】:鸡翅、生姜、酱油、孜然粉、椒盐、辣椒粉、花生油。

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【具体做法】:

1、把鸡翅洗净沥水待用;切5-6片姜放入锅中,然后加入清水,将洗净的翅膀放入锅中焯去血水。

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2、煮开后再煮至5分熟,捞起来,沥水,装盘放凉待用。

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3、穿好竹签。放烧烤架烤,不要刷油,鸡翅膀自身会出油,多翻转几下然后两面刷上酱油要刷均匀,继续烤,烤至熟了,均匀洒孜然粉和椒盐,再烤多3-40秒就可以了,皮脆肉嫩。

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【成诗有话说】:

我家的烤鸡翅,是不需要提前腌制的,通过汆水去腥并煮至五成熟,沥水后再烤,一是可以减少烤的时间,二是可以做到皮脆肉嫩,口感更好。这一点,就是烤鸡翅好吃的秘诀哦!

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牛肉丸和鱼丸不仅可以涮火锅和煮汤,烤着吃也是别有风味,鲜味不减。接下来教大家如何烤鱼丸和牛肉丸。

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把丸子对半切开,穿竹签,一般一根竹签穿三个就好,每个丸子要保持1CM的距离,加热后会膨胀。直接放在烤架上,刷上花生油,两遍烤,根据火力经常翻身,不要烤焦了,丸子会慢慢膨胀,中间感觉太干了可以再刷一遍花生油,直至烤熟了,均匀洒孜然粉和椒盐,喜欢吃辣的朋友可以加洒辣椒粉。

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