烧烤可以说是一种非常神奇的烹饪方式,它和火锅一样,对食材并没有什么限制,只要是能吃的食物都能够将它通过烧烤的方式烹饪出来,而且一般不管是夏天还是冬天,烧烤店的生意都是照样火爆,这也说明了烧烤的受欢迎程度。

老妈用了20年烧烤秘诀,不管什么食材,只要这样做,保证香飘十里

虽然烧烤香辣过瘾,超好吃。不过现在烧烤的卫生安全方面非常的堪忧,所以很多人都会尝试自己在家做烧烤,比如小编家里面就经常会通过烧烤的方式烹饪一些食材,所以对于外面烧烤店卖的烧烤来说,不仅卫生安全堪忧,而且分量少,价格贵,真的是超级划不来。那么今天小编就给大家分享下,老妈用了20年烧烤秘诀,不管什么食材,只要这样做,保证香飘十里。

老妈用了20年烧烤秘诀,不管什么食材,只要这样做,保证香飘十里

【腌制粉配方】:1克丁香,10克八角,5克桂皮,8克香叶,13克小茴香,2克草豆蔻,3克白芷,6克花椒,,4克甘草,5克山奈,5克砂仁,5克木香,4克白豆蔻,5克高良姜,9克白胡椒,5克陈皮,8克草果,研磨成粉备用

【准备食材】:1千克猪肉,10克腌料粉,10毫升酱油,3克味精,5克白糖,6克食盐,20克葱丝,20克葱段,50克淀粉

【制作方法】:

首先将买回来的猪肉,放到清水里面冲洗干净,接着用刀切成片状放到碗中,加入刚才所准备好的食材,用筷子搅拌均匀,大概腌制15分钟后,再用木签子将肉片串起来,放到炭火上面烤熟即可食用。

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烹饪小贴士

1、肉在腌制的过程中,最好是将肉腌制得不干不湿最好,这样才能够保证肉吃起来鲜嫩又入味;

2、不同的肉烤制的时间都不一样,对于猪羊肉来说一定要烤熟了再吃,牛肉就不需要考得全熟,因为全熟的牛肉吃起来没有口感;

3、在食物进行烤制之前,最好是往烧烤架上抹上一层油,这样才能够防止肉和烤架粘连在一起,导致肉出现烤糊的情况;

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4、如果在烧烤的过程当中,要是烧烤出来的肉油滴在了木炭上面,就会导致火力过猛,这样可能会让食物出现烤糊的情况,为了解决这个问题,可以在木炭上撒点食盐,这样就可以减少火力的大小;

5、多次撒入调味料。虽然一般食材都是通过腌制了的,但在烧烤的过程中,还是要多次少撒入调料,这样可以让食材吃起来更香,要是烧烤酱的话,也要在中途不断的涂抹,这样就可以防止肉里面的水分大量被蒸发,导致肉吃起来很干。