这种捏起一块就吃的感觉实在是太好了,透着惬意,要是手边再有一杯自己喜欢的饮料,边吃边喝,那更是自在逍遥。其实,牙签肉就是羊肉串的创新翻版,只不过没有烟熏火燎,也没有了穿羊肉串的繁琐。作为馋嘴的懒人,自然要自己尝试做一下。

羊肉,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。而且肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉能提高身体素质,提高抗疾病能力。羊肉营养丰富,即使胃口不好的人,也能补充不少营养,而且羊肉本身有开胃健脾的功效。另一方面羊肉不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化。

牙签肉

想吃烧烤在家就能做,不用炭火烤,一口炒锅就搞定,解馋又过瘾

准备材料:羊腿肉 250g,花椒粉 1 小匙,孜然粉 1 大匙,辣椒粉 1 小匙,白糖 1 小匙,酱油 1 小匙,料酒 1 小匙,油 适量

开始制作:

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1. 将羊腿肉洗净,切成 1.5cm见方的小方丁,用花椒粉、白糖、 酱油、 料酒腌制入味。

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2. 腌好之后,找来牙签,每根牙签上穿上一个肉丁。穿的时候看清羊肉的纹理,顺着穿会很省力的。留神,别扎到自己的手指头。

3. 锅中烧热油(油要多放一些),将穿好的肉放入锅中,用中火迅速炸熟,用漏勺捞出。

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4. 最后加入孜然粉、辣椒粉搅拌均匀即可。

小贴士:一般来说,做这道菜选择山羊肉会更好一些。如何来鉴别山羊肉和绵羊肉呢?可以观察肌肉的纤维:绵羊肉的肌肉纤维细而短,山羊肉的肌肉纤维粗而长。除此之外,还可以用手按一下,肉发散而不粘手的就是山羊肉。

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选自《懒人版米饭杀手》这本书,版权所有。