
我想念的重庆
是那个有酒有肉的烧烤江湖
想念肉串在烧红的木炭上快速翻动
溢出的油脂滴在炭上的滋滋作响声
想念与三五好友大碗喝酒大口吃肉时
那个放肆热闹
却又充满烟火气的烧烤趴!
勒才是重庆真正的
夜的味道
▼
嘻嘻
云吃烧烤的恶魔之旅就要开始了
01.
· 袁师傅烤肉 ·
袁师傅烤肉在大佛段正街开了三十几年,拥有一大批回头客!现在疫情期间,杨家坪店和金岛花园照常送外卖,肉串撸起来呀~
烤肉师傅左手、右手一个慢动作,左右起落翻面,右手起落打料,撒小把孜然、花椒粉、辣椒面,水到渠成的一盘烧烤就欧了。
烤完后香气四溢,香的不能再香,绝对能把你骨子里的口水逼出来。
说什么减肥的人恐怕都得拜倒在它脚下,反正兔子是抵抗不住这诱惑!
参考人均:70元
地址:弹子石大佛段正街
02.
· 何师烧烤 ·
何师烧烤向来都是重庆宵夜届的扛把子,如今特殊时期,何师烧烤依然提供外卖服务。宅在家边追剧边撸烧烤,绝配!
何师烧烤有焗烤、煎烤、淋烤、锡纸包烤、卤烤等7种做法,就算是挑食的你都不一定能拒绝。
不管是烤鸡皮、烤鸡尖这些大家爱吃的肉类,还是烤菌肝、盘烤大茄、盘烤韭菜……这些素菜,随便点哪个都不会踩雷。
不过兔子最爱的还是五花肉,肥而不腻,保留了肉质的本味。趁热吃,会颠覆你对”外酥里嫩“的认知。
参考人均:77元
地址:渝中区时代7天街3号C馆-UG-27
03.
· 眼镜烧烤 ·
很多人对脑花避之不及,但是兔子却对它柔嫩的口感有着深深的执念。
脑花被放置在锡箔纸里,在火候不断的升温下,锡箔纸里也开始咕嘟咕嘟冒起了小泡泡。
在炉灶上不停翻滚时,越近的距离越能闻到那醉人的焦香,真恨不得先舔上一圈锡纸过过瘾。
趁热舀上一勺青葱腌萝卜伴着脑花,入口细腻嫩滑似豆腐,又带有醇厚香味,一股脑的麻辣鲜香令人垂涎欲滴。
参考人均:59元
地址:科园四路南方花园A区
04.
· 烤三样 ·
这家宝藏级烧烤一直以来都有个传说,如他的店名一般,只烤三样,烤排骨、烤肉串、烤翅中。
「烤三样」的烧烤没有什么花里胡哨的佐料,只有辣椒面和孜然粉,所有的烤串在这两种简单调料的烤制下焦香四溢。
肉的紧实,骨头的酥脆,烤的焦香,会让你忘记整个世界,眼里只有一条有嚼头的排骨。
而烤肉串是兔子的最爱,外层焦酥,里面却细嫩多汁。一口咬下去肥美的肉汁肆无忌惮地在口中荡漾,美味暴击十足。
参考人均:55元
地址:九龙坡区杨家坪兴胜路1号6幢2-29号
05.
· 小红帽 ·
常年霸居南坪烧烤排行榜NO.1的小红帽,易烊千玺都说来重庆一定要吃的烧烤,等疫情结束赶紧get,简直太香了!
牛肉向来都是烧烤届的霸主,小小的一串却有着满满的厚实肉感,柔软里脊的紧致感,触电的感jio!
世界最美妙的声音大概是烤五花肉时的“滋滋”声,肥瘦相间的五花肉被烤得干香酥脆,轻轻咬一口,外壳的脆香瞬间就在口中爆发!
还有香到无法自拔的蒜蓉茄子,烤好后撒上一把葱花,吃起来软绵香糯,要和朋友抢着吃才更香!
参考人均:52元
地址:南坪罗马假日橡树林酒店旁
06.
· 家兴烧烤 ·
勒家开了20年的烧烤店,几乎是和这条夜市街一起见证过岁月的存在,很多住在附近的人都从小吃到大。
从老板到服务员都超级热情,但最留得住回头客的还是那巴适的味道。
烤蹄花,烤脑花,烤豆腐以及各种烤素菜,辣得很猛,但是不烧胃,食材都比较干净。
参考人均:42元
地址:两路口健康路44号附3号
07.
· 神伙烧烤 ·
老板手握10年的烧烤经验,从路边摊到现在的开连锁分店,独占重庆点评烧烤榜的鳌头。
他家排骨有蜜汁和香辣两种口味,蜜汁排骨刷了一层蜂蜜,很像是糖醋排骨的味道;香辣排骨外层口感焦脆,里边还能吃到肉汁!
提前腌制过的牛肉烤得很入味,肉质紧实口感却不柴。趁着热乎一口下去,牛油瞬间就在口腔爆开,简直巴适!
大块苕皮烤的Q弹软糯,外层还有些焦脆,四季豆很清甜,下锅翻炒后更加入味了,佐料配制得很好吃的,香辣十足。
参考人均:70+元
地址:南坪东路烟雨大厦南侧10米
不管春夏秋冬
重庆的烧烤似乎永远不会衰败
只要出了门
不论是在店里,还是路边摊
蠢蠢欲动的口胃都能立马得到安抚
好怀念这样的日子啊
希望疫情早日结束
希望那个最不缺故事的
重庆烧烤江湖快点回来!
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