吃烧烤时,遇到这道菜直接“跳过”,老板赞叹是行家,想吃自己做。最近一些饭店开始逐渐复工,即使没有堂食的也都可以提供外卖,不知道大家最想念的是什么?对于小编来说,最想吃的就是烧烤了,不过烧烤里有些食材却不太卫生,虽然诱惑力很强,但是也尽量不要点,比如说鸡头,如果烤的不是很透,其中的细菌根本杀不死,会对我们的健康产生不利影响,所以小编每次在吃烧烤或者炸串什么的店里看到鸡肉都会直接翻过去,老板都说这一看就是行家,不过鸡头还是比较入味美味的,想吃了也可以在家做,酱香鸡头就是不错的选择。

酱香鸡头

吃烧烤时,遇到这道菜直接“跳过”,老板赞叹是行家,想吃自己做

By 冬儿妈妈

配料:

鸡头 11个、葱姜 适量、八角 3个、黄酱 1大勺、生抽 1勺、老抽 半勺、精盐 少许、白糖 2勺、干辣椒 2个

烹饪步骤:

1.鸡头洗净

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2.冷水下锅放入黄酒焯水

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3.锅中放水葱姜大料

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4.放入生抽和老抽干辣椒

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5.黄豆酱

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6.炖制

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7.炖熟即可

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8.鲜香美味

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烹饪小贴士:

1、新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复;2、劣质的鸡肉,眼球皱缩凹陷,皮肤色泽转暗,体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味,表面黏手、腻滑,用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。3、优质冻鸡肉,解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似,眼球饱满,皮肤和肉的切面有光泽,表面不黏手,具有正常气味,不过用手指压后恢复慢,不能完全恢复;劣质冻鸡肉,解冻后,眼球干缩,体表和肉的切面都没有光泽,头颈部呈暗褐色,表面黏手劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。

您敢吃鸡头吗?

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