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现在已经到了3月份,但是疫情还是非常严重,大家都困在家中不出门,外面的很多商家也不开门。这时候想吃烧烤了,该怎么办呢?烧烤店大多数都没开门,这时候我们可以在家自制烧烤,但是大部分家庭中都没有烤架。

烧烤店不开门,教你在家做烤串,备好平底锅就能做,吃起来真爽!

烧烤店不开门,教你在家做烤串,备好平底锅就能做,吃起来真爽!

没有烤架也难不倒聪明的大伙,可以用其他的工具代替,比如说平底锅,家里有平底锅的朋友,不妨试一下用平底锅制作烤串吧。烧烤的种类很多,下面就给大家介绍几种最有代表性的,比如烤肉、烤韭菜、烤茄子等。

【平底锅烤串的制作方法】

食材:

茄子,五花肉,韭菜,蒜,小米辣椒,蒸鱼,豉油,鸡精,糖,芝麻油,孜然粉,花椒粉,麻椒粉,辣椒粉,胡椒粉,葱花,生菜。

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烤茄子:

1、准备好一根长茄子,先用清水洗干净,再用刀切成两半摊开,放进蒸锅里面,起锅烧水,水开之后上锅蒸,蒸5分钟左右,茄子就熟了一大半,这样再放进平底锅中煎,会更容易煎熟。

2、在蒸茄子的过程中,我们可以准备其他的配料,蒜拍扁之后去皮剁成蒜末,小米辣椒也剁碎。起锅烧油,油热之后转小火,再将蒜末、小米辣椒放进去,翻炒出香味之后加入蒸鱼豉油、鸡精、糖,翻炒关火之后再淋上芝麻香油搅拌均匀。

3、准备好一个平底锅,上面铺一张锡纸,将蒸好的茄子放上去,开中火加热,再把我们之前调好的蒜蓉酱倒上去,准备好叉子,将茄子肉划开,蒜蓉酱会分布得更均匀,一直将茄子煮到发出声响,有很多小气泡时,撒上葱花、孜然粉,这样我们的烤茄子就制作好了。

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烤肉:

1、准备好五花肉,先用清水清洗干净,均匀的切成片,放进碗中,再往碗中加入花椒粉、盐、孜然粉、辣椒粉、麻椒粉,用筷子搅拌均匀,腌制入味。

2、准备好一颗生菜,先将生菜的叶子一片片的剥下来,再放在流水下冲洗,多冲洗两遍,因为生菜等会儿是要裹着肉生吃的,一定要多冲洗几遍,这样吃起来才会更加放心。

3、平底锅开火烧热,这时候是不用放油的,因为我们的肉是五花肉,上面会有肥肉,烤一会就会冒油。将五花肉片平铺在平底锅上面,开中火煎制,一直煎到肉冒油的程度,我们的烤肉就制作好了。

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烤韭菜:

1、首先准备好适量的韭菜,用清水洗干净沥干水,再用牙签将韭菜头给穿上,这样韭菜就不容易散架。

2、起锅烧油,油热之后转小火,在热油中倒入适量的蒜末,炸香之后铲出来放碗中。再往碗中加入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、半勺胡椒粉以及适量的盐、糖、芝麻搅拌均匀,这个就是我们等会要涂在韭菜上的酱汁。

3、将韭菜放入平底锅中,开小火煎烤,在烤制的过程中在韭菜上刷油,韭菜受热之后就会慢慢的变软,然后就开始配合刷烧烤酱,翻个面之后接着刷,这样烤制3~4分钟左右,韭菜就烤熟了,取出来就可以吃。

各位亲爱的读者朋友们,大家学会用平底锅制作烤串了吗?除了上述为大家介绍的韭菜、茄子、肉之外,其他烧烤店能制作的烤串,家里的平底锅也都能制作,喜欢的朋友不妨在家中尝试制作吧。

不知道大家是否也在生活中遇到这些问题!假如感兴趣的话欢迎关注【美食A计划】,最后别忘了点赞与分享哦。

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