谁说烧烤与奶酪不能共存,哈洛米没在怕的!

宅在家的日子里大家每天都吃些什么呢?米饭、面条是不是已经吃得够够的了,是不是格外想念外面的火锅和烧烤

说到烧烤,大家平时喜欢什么类型的烧烤食材?牛肉、羊排、五花肉?还是土豆、茄子、豆腐干?

但你们知道,奶酪其实也可以烧烤吗?

别怀疑,奶叔可不是在说什么黑暗料理,而是一本正经地在为大家推荐这款神仙奶酪——哈洛米(halloumi)奶酪,一款非常受欢迎的烧烤奶酪。

谁说烧烤与奶酪不能共存,哈洛米没在怕的!

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哈洛米奶酪是一种来自地中海东部岛屿塞浦路斯岛的白色奶酪,由塞浦路斯岛的绵羊奶或山羊奶制成。

首先要将羊奶加热,并加入凝乳酶或素食凝乳酶来凝固。

与大多数奶酪不同的是,哈洛米奶酪不需要使用乳酸菌等物质来发酵。

当羊奶凝结成块时,就可以压入模具中,然后用水再度加热,也正是这第二次的加热步骤,使得哈洛米具备了抗融化性。

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最后一步就是用薄荷腌制,大概三到五天后就可以吃到新鲜的奶酪了。

也可以保存在盐水中陈化几个月,这样的奶酪口感会更咸一点,这一点倒有点像腌咸菜的感觉。

做好的奶酪可以冷藏储存,不开封的情况下可以保存一年;打开后,放在密封的容器里可以保存两周,没有密闭的容器也可以用蜡纸、羊皮纸紧紧地包起来;也可以用塑料或箔纸包起来后冷冻,三个月内不会影响奶酪的质地。

这算是奶叔见过的奶酪中制作方法较为简单的了,动手能力强的小伙伴们不妨亲自尝试做一块。

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和许多奶酪一样,哈洛米奶酪也具有很高的营养价值。

蛋白质含量丰富,且含有钙、锌、镁、维生素A和维生素B等营养元素。

此外,与帕尔马干酪、切达干酪、瑞士干酪和美国干酪等相比,哈洛米奶酪的脂肪含量相对较低,怕胖的朋友们不用有那么大的罪恶感了。

不过奶叔也不建议大家吃太多,一周吃一次,一次吃80克左右,大约一个手掌大小就刚刚好,既能补充营养,又不用担心发胖。

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成熟的哈洛米奶酪,质地偏硬,味道偏咸,但还算温和,没有蓝纹奶酪那么刺激,直接吃也可以,切成薄片咬在嘴里“吱吱”作响,很像在吃薯片。

不过烧烤或许更适合它,也更受大众的欢迎。

由于哈洛米奶酪具有橡胶般的、半坚硬的质地,熔点高于普通奶酪,所以它在受热时会变软,但不会完全融化,更不会从烧烤架上面掉下来。

也正是因为这个原因,哈洛米才能在烧烤界站稳脚跟。

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下面奶叔为大家奉上烧烤秘籍:

烧烤秘籍

1.将烤架加热至中高温。

2.将哈洛米奶酪切片,并在每一面轻轻刷上橄榄油,然后放在烧烤架上。

3.每面烤3分钟左右,直到奶酪的外面变成浅棕色,中间变得柔软为止。

4.将烤好的奶酪装盘,可以用柠檬或新鲜的欧芹、薄荷等装饰一下,然后就趁热吃吧!

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当然,除了烧烤,哈洛米奶酪还有其他吃法。

它可以用煎锅煎着直接吃,也可以作为炒菜或沙拉中的配料食用。

无论是哪种烹饪方法,哈洛米奶酪都能完美hold住,简直是厨房小白的福音。

谁说烧烤与奶酪不能共存,哈洛米没在怕的!

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奶粉们,你们平时烧烤必点的东西是什么?

留言告诉奶叔吧~