25年烧烤老板:不管什么食材,牢记这5点,做的烧烤比外面买的还好吃!

烧烤可以说是一种非常神奇的烹饪方式,它和火锅一样,对食材并没有什么限制,只要是能吃的食物都能够将它通过烧烤的方式烹饪出来,而且一般不管是夏天还是冬天,烧烤店的生意都是照样火爆,这也说明了烧烤的受欢迎程度。

28年烧烤老板:不管什么食材牢记这5点,做的烧烤比外面的还好吃

虽然烧烤香辣过瘾,超好吃。不过现在烧烤的卫生安全方面非常的堪忧,所以很多人都会尝试自己在家做烧烤,比如小编家里面就经常会通过烧烤的方式烹饪一些食材,所以对于外面烧烤店卖的烧烤来说,不仅卫生安全堪忧,而且分量少,价格贵,真的是超级划不来。

28年烧烤老板:不管什么食材牢记这5点,做的烧烤比外面的还好吃

腌制粉配方:八角30克,桂皮15克,香叶25克,小茴香40克,草蔻7克,白芷10克,花椒18克,甘草12克,山奈7克,砂仁15克,白蔻15克,良姜15克,丁香3克,白胡椒20克,陈皮15克,草果25克,研磨成粉备用

所需食材:猪肉2斤,腌料粉2味勺,酱油1汤勺,味精1味勺,白糖1味勺,食盐1味勺,葱2根,洋葱,淀粉

【制作方法】:

首先将买回来的猪肉,放到清水里面冲洗干净,接着用刀切成片状放到碗中,加入刚才所准备好的食材,用筷子搅拌均匀,大概腌制15分钟后,再用木签子将肉片串起来,放到炭火上面烤熟即可食用。

28年烧烤老板:不管什么食材牢记这5点,做的烧烤比外面的还好吃

烹饪小贴士

1、肉在腌制的过程中,最好是将肉腌制得不干不湿最好,这样才能够保证肉吃起来鲜嫩又入味;

2、不同的肉烤制的时间都不一样,对于猪羊肉来说一定要烤熟了再吃,牛肉就不需要考得全熟,因为全熟的牛肉吃起来没有口感;

3、在食物进行烤制之前,最好是往烧烤架上抹上一层油,这样才能够防止肉和烤架粘连在一起,导致肉出现烤糊的情况;

28年烧烤老板:不管什么食材牢记这5点,做的烧烤比外面的还好吃

4、如果在烧烤的过程当中,要是烧烤出来的肉油滴在了木炭上面,就会导致火力过猛,这样可能会让食物出现烤糊的情况,为了解决这个问题,可以在木炭上撒点食盐,这样就可以减少火力的大小;

5、多次撒入调味料。虽然一般食材都是通过腌制了的,但在烧烤的过程中,还是要多次少撒入调料,这样可以让食材吃起来更香,要是烧烤酱的话,也要在中途不断的涂抹,这样就可以防止肉里面的水分大量被蒸发,导致肉吃起来很干。