昆明烧烤上央视了,来看看昆明有哪些烧烤美食!#昆明烧烤

说到昆明烧烤,绝对绕不过蘸水,昆明人对蘸水的喜好无法用语言来形容。

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蘸水是昆明烧烤的核心因素,最不起眼的它一统昆明烧烤江湖。

在昆明,烧烤店一家一个口味,绝不重样。昆明人的蘸水,在昆明人的烧烤中江湖地位排名第一!

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蘸水是烧烤的灵魂,无论哪家店的烧烤,都必须经过它的洗礼,往往一家烧烤店很容易因为蘸水好吃脱颖而出,受到食客们的喜爱!

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卤腐是昆明人吃烧烤最喜爱的传统蘸水,卤腐选材讲究,特定的搭配比例使得卤腐的醇香充分发挥,让人食欲大开。

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卤腐配上些许香菜,爱吃折耳根的人也可以加入一些折耳根,卤腐蘸水就调好了。

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烧豆腐充分吸收卤腐的汁水,征服着在场的食客,让人忍不住多吃一份!

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黄辣椒面蘸水是干蘸水,干辣椒是其最主要的成分,烘焙干辣椒的时候,整条街都能闻到这个香味!

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烘焙好的干辣椒加入盐、花椒面、五香粉一起捣碎,辣椒面就做好了。

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沾满辣椒面的豆腐送入口中,蘸水的辛辣瞬间迸发,直击食客的味蕾,让人欲罢不能!

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吃肉不吃蒜,味道少一半,对于吃蒜这个问题,游叔曾经是拒绝的,但是在get到蒜的精髓之后,才发现游叔年少无知!

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油温把蒜香逼出,黄而不焦时,蒜香扑鼻而来,加入黄辣椒面,简直天造地设,怪不得它的簇拥者这么多。

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蒜香和肉香裹挟在一起,刺激着我们的味蕾,香味直击头顶,怎一个“ 爽”字了得,这样的烧烤才是真正的人间美味。

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小米辣的辣味不是所有人都能接受,但爱辣人士绝对无法抵制它的诱惑!

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小米辣辣味钻心却依然簇拥者无数,酱油配以黄辣椒、小米辣,不同的辣味碰撞出火花,重口味小伙伴爱极了这款蘸水。

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蘸上一口,辣到鼻尖冒汗,但是越辣越是心中舒畅,越是想再来一口,这样的烧烤吃起来更是酣畅淋漓!

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经常会有人为吃干蘸水还是湿蘸水而纠结,大人才做选择,游叔全都要!

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昆明烧烤中不能错过的美味,你知道多少,这些闭着眼睛点都绝对好吃~

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小肉串是昭通的特色,在昆明街头,随处可见昭通小肉串的牌子,师傅在炭火前忙碌着,小肉串排着队地等待被送入食客桌上。

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烤串的小哥往牛肉串上刷油、撒辣椒粉,经过炭火炙烤,几颗油珠滑落到炭里,滋啦作响,散发出掺着木炭香味的油香。

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“老板,来一百块的小肉串”

“好嘞!”

真正会吃小肉串的食客,点菜从来不说几串,都是直接说多少钱的!你,学会了吗~

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傣家人最爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,这道烤鱼深受昆明小伙伴的喜爱。

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抹上适量的猪油,烤时香气四溢,这样烤出来的鱼香味扑鼻,鱼肉酥脆、味道鲜美独特。

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在昆明,无人不晓建水烧豆腐的威名,它虽然小小的,却用有大大的能量!在昆明街头,单单只卖烧豆腐都能把生意做得风生水起!

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小小的豆腐,正好一口一个,烤香的豆腐蘸上自制的蘸水,豆腐的焦香和蘸水的辣味在唇齿间迸发,让人舍不得放下筷子!

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充分吸收卤水后的猪蹄在炭火上滋滋作响,撒上孜然、辣椒,等其烤出肉香味,猪蹄便烤好了!

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诱人的色泽、满满的胶原蛋白,没有人可以拒绝这一口美味,肥瘦相间,趁热吃是对猪蹄最大的尊敬!

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十个云南人有九个爱吃洋芋(土豆),单单洋芋就可以来一个满汉全席。

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洋芋在昆明烧烤的江湖中可谓独孤求败,昆明人吃烧烤必点。单单一个洋芋就可以满足忙碌之人的口腹之欲。

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洋芋可以蒸、炸、煮、凉拌、做成粉……其风味被我们发挥到极致,但每一款都牢牢抓住昆明人的胃!

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昆明的洋芋最为出名的就是东川李子沟的开花洋芋,这种洋芋皮红质地脆韧。

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蒸熟后如同一个雪白的开花大馒头!入口沙糯,酥松,如同沙糕,“开花洋芋”便由此而来!

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夜幕降临,昆明的夜生活也开始了,无论是街头的小吃还是灯火辉煌的店铺,食客们都早早等待着美食上桌,以此扫去白日生活的疲惫!