烧烤,可以说是唯一一种能够征服全世界人味蕾的烹饪方式了。从人类会用火开始,爱吃烧烤的基因就已经扎根了。烧烤带来的烟火气、江湖味是人们无法抗拒的。至今我依然记得第一次吃烤羊肉串的感觉:外焦里嫩的羊尾巴油加上腌制过的羊肉,让人越吃越想吃。

怎么吃烧烤更健康?

不过,烧烤在给我们带来美味的烟火气息的同时,也会带来一些危害,比如含有二甲苯的油烟,高温烤制时产生的致癌物苯并芘,杂环胺,高温烹饪损失掉的维生素A,B族维生素和维生素C等等。

但是,如果我们掌握正确的方法,还是可以继续开心吃烧烤的:

怎么吃烧烤更健康?

❶尽量选择电烤。当然,有些烧烤箱是从下方将油烟吸走,所以,这样的明火烤也是没问题的。

❷荤素搭配,别光吃肉。搭配些新鲜蔬菜,比如青红黄椒、蘑菇、韭菜等等。还可以搭配些主食,比如玉米、土豆片等等。

怎么吃烧烤更健康?

❸选择用大蒜汁、洋葱汁、柠檬汁腌制过的烤肉。

❹多吃瘦肉,少吃肥肉。肥肉越多,产生的致癌物越多。

❺搭配果蔬汁,远离酒精。酒精被世卫组织一级致癌物,有研究表明,世界上5.5%的癌症是由酒精引起的

怎么吃烧烤更健康?