嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天在家制作一个很多人都喜欢的“烧烤”,属于家庭版的,用平底锅制作的,很长时间都没有吃过“烧烤”了,感觉超过瘾,2斤鸡翅,一斤五花肉,还有一盘虾和土豆片,被我们一家3口全部给干掉了,大家都给吃撑着了,都感觉还没有过瘾,自己想想都有点害怕,这么能吃,恐怕暂时的减肥计划又要延迟了。

想吃烧烤自己在家做,只用一个平底锅,就可以做出饭店的味道

其实烧烤,是很多好吃嘴都禁不住的最为诱惑的一种就餐方式。虽说经常“吃烧烤”可能不是一种健康的饮食方法,但是很多人都挡不住这种经过烤制的美食诱惑。无论是烟火气十足的路边烧烤摊,还是自助调配的烤肉店,什么时候都感觉人气十足。我们一家人也不例外。以前我们一家人会隔三差五去外边吃一会“烧烤”。由于这段时间疫情的影响,基本上都没有出去吃过饭了,孩子都吵吵好几回了想吃“烧烤”了。虽然现在“疫情”已经缓解,门口的烧烤店也开门了,但是还是不敢出去吃。最近网上突然流行用平底锅在家做烧烤,于是自己也有了用这种方法制作烧烤的想法。

想吃烧烤自己在家做,只用一个平底锅,就可以做出饭店的味道

一般传统的烤肉,采用木炭烤炉,为了环保现在很多烧烤店是用电烤炉,而在家里自制时这样的烤炉就显得多余且不实用,而用平底锅在家自制烤肉,确实是一个不错的想法,平底锅不但可以烙饼、炒菜,还能制作烧烤确实让它又有了新的用途,今天我用它做了一回没有烤炉的简易“烧烤”,没想到做出来味道这么好,即解馋又经济实惠,今天和大家分享一下 ,喜欢的可以试一试哦!下面看看我的制作方法。

想吃烧烤自己在家做,只用一个平底锅,就可以做出饭店的味道

——【平底锅制作烧烤】——

【制作主料】:鸡翅中2斤、五花肉1斤、土豆2个、虾半斤、洋葱1个、生菜1棵

【制作调料】:大葱根、生姜1块、大蒜1头、生抽10克、料酒10克、盐5克、花椒面5克、辣椒面5克、鸡精5克、白糖5克、孜然面20克、奥尔良30克(没有可以不要)

——制作方法和步骤——

【步骤一】:首先把鸡翅中两边都用刀划几道口子,主要是方便入味,同时也用容易烤熟。

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【步骤二】:把用刀划好的鸡翅中放入盆中,倒入清水泡制1个小时,泡去血水,同时去除部分腥味。

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【步骤三】:鸡翅中泡完血水后,冲洗几遍后用手把水挤干放入盘子中备用。

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【步骤四】:把生姜切成丝、大葱切成片、洋葱切成丝、大蒜剁成蒜末备用,土豆切成片用水泡上防止发黑。

想吃烧烤自己在家做,只用一个平底锅,就可以做出饭店的味道

【步骤五】:然后我们开始腌制鸡中翅,依次放入3克盐、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒面3克、辣椒面3克、鸡精3克、孜然面10克、奥尔良30克,同时把姜丝、大葱片、洋葱、大蒜末放里边然后用手抓匀,放入10克植物油,再次抓匀腌制30分钟。

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【步骤六】:把五花肉洗净切成片,厚薄和硬币一般就可以了,放入盘子中依次放入2克盐、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒面2克、辣椒面2克、鸡精2克、孜然面10克,同样把姜丝、大葱片、洋葱、大蒜末放里边然后用手抓匀,也放入10克植物油,同样抓匀腌制30分钟。

想吃烧烤自己在家做,只用一个平底锅,就可以做出饭店的味道

【步骤七】:鸡翅中和五花肉腌好后,开火起锅,把平底锅刷上一层食用油,等油烧热后,将火调成小火,用筷子将腌好的鸡翅中加入锅内,慢慢煎烤,煎的时候注意要勤翻面,等鸡翅中煎出油并且两面金黄后然后盛出;我们开始煎五花肉,用同样的方法把五花肉煎成金黄色,煎熟就夹出来,在把虾和土豆片煎熟就可以了吃了,大家要吃的时候将烤肉夹在生菜叶子中包着吃就可以了。其它的可以用自己喜欢的蘸料蘸来吃就可以了。

想吃烧烤自己在家做,只用一个平底锅,就可以做出饭店的味道

【产品图】:这是我们每一样给大家展示做的一盘,大家吃的时候可以边吃边做,味道真心不错,就是我五花肉腌制的时候把老抽错当生抽,颜色有点深,自己感觉好不错!呵呵!

想吃烧烤自己在家做,只用一个平底锅,就可以做出饭店的味道

​——【烹饪小贴士】——

在家用锅来做“烧烤”,确实是一个不错的方法,做法简单、经济实惠,喜欢自己动手的可以试一试这种“家庭烧烤”方法,但是我们在制作的时候要注意以下几点。

(1)鸡翅中我们要用刀划几道口子,以便入味,同时烤的时候也可以加快成熟时间,同时要泡去血水,以便去除腥味。

(2)五花肉不要切得太薄也不要太厚,太薄很容易烤干,吃起来口感不好,太厚不易熟,同时油脂含量比较多,吃起来比较腻口。一般硬币厚比较合适。

(3)我们煎烤最好用不沾平底锅,不沾平底锅的火候更容易掌握,不容易煎坏。

(4)腌制的调料可以根据自己的喜好添加,如芝麻、花生仁等其它香辣,但是基本的调料如:孜然,辣椒面、花椒面这些不能少,也可以去买一些专用的烤料直接腌制就可以了。

(5)食材可以根据自己的喜好用同样的方法烤烤就可以了,比如牛肉,鱼、鱿鱼等。

以上内容是我和大家分享的“家庭制作烧烤”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!