徐州人最爱吃火锅还是烧烤?20家火锅、烧烤大乱斗,你更爱哪方?

世界上好像没什么东西比酣畅淋漓的涮火锅,更让人自由快乐了!

如果有 ,

好像大快朵颐的撸串儿,也能很让人放飞自我!

之前百万分别推出过火锅和烧烤的两篇“专辑”

很多朋友爱火锅:

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很多朋友爱烧烤:

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火锅与烧烤的热度也是不相上下!

在徐州,有过像海底捞、大龙燚等火锅店排队五六个小时的盛况!同时诸多烧烤店的座无虚席、推杯换盏也是正在进行着!……

徐州人最爱吃火锅还是烧烤?20家火锅、烧烤大乱斗,你更爱哪方?

一个真实的故事:

在我们家,就分成了两派阵营,极度热爱火锅的“火锅小王子”百万,曾经一周连吃五天火锅!

超爱撸串儿的“烧烤老炮儿”我爸,也曾一周吃了四天烧烤!经常是晚上我俩分道扬镳的我去火锅店,他去烧烤摊。

So,徐州人,到底爱吃火锅?还是烧烤呢?

今天百万甄选出10家火锅店和10家烧烤店,你更偏爱哪一方?

Round 1

火锅战队01号选手:

海底捞

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红遍全球的火锅界老大!海底捞!应该第一个出场对决!

相信海底捞在很多朋友心中,都早已有了不可撼动的地位!同样,海底捞也是百万心中的挚爱TOP1!即使前阵子的涨价事件,将海底捞推上了风口浪尖,但依然阻挡不了爱它的人爱它!……

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鸭舌我也超爱的!辣锅煮熟后,味道和绝味的一样好吃!

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其他大部分火锅店里的脑花都是冷冻的,还是海底捞里看得清血丝纹路的脑花更嫩!更好吃!由此可见,海底捞的菜品新鲜程度,我绝对是给满分的!

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除了众多新鲜菜品,我每次去吃海底捞,都会必点一份葱油饼!

瑶柱香菇酱两大勺、小葱少许、香菜少许,搅拌均匀,然后卷在酥脆的葱油饼里,一口放入嘴中,啊!… 不好吃我吹一瓶!

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地址:和信广场店、天赋广场店、云龙万达广场店、新都商业广场店

烧烤战队01号选手:

牙缝烧烤

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牙缝烧烤,也是徐州很有名的一家烧烤连锁店了!良好的环境氛围,还有驻唱歌手的Live,也受到了广大徐州市民们的青睐与认可!

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一撮秘制的孜然、辣椒均匀撒上,混合着油脂在高温的舞台上蹦迪,滋滋作响。油脂与佐料的反复堆叠之中,依靠长年累月的直觉,在生和熟的界限里扭转腾挪,抵达最完美的焦香。

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咬一口油香迸发,脂香四溢,随机渗进牙缝间,肉串的“野”被表现得恰如其分。每一次咀嚼,都是牙齿与肉肉的悱恻缠绵。

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地址:泉山区文亭街文亭金座8号

Round 2

火锅战队02号选手:

有拈头

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锅中加入老鹰茶,这一锅红汤顿时少了暴躁,多了清醇,久吃不咸,每天现熬的老鹰茶,带着淡淡的茶香,不仅降火去燥,还带有一股鲜香回味,口感一点都不输高汤。

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菜品种类超丰富!每道菜都是用搪瓷小盘盛放,是选择困难症的福音!

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随便点!每一样都好吃!往锅里下就对了!

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眉毛肉、五香猪皮、麻辣鸡筋、麻辣鸡皮、鲜郡把、蒜香排骨……来到有拈头,让我吃到了很多别家火锅店没有的菜品!

地址:彭城广场店、人民广场店

烧烤战队02号选手:

付姐手擀面

红透徐州半边天的付姐手擀面,却偏偏卖得一手好烧烤!门头上除了店名还标注了:没有任何分店,这是唯一一家哦。

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付姐20多年前开始在庆云桥摆摊卖面,后来有了自己的店面,搬过三回地方,烧烤是后来加的,住那附近的人估计没有人不知道付姐。

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明明可以靠手擀面横扫天下,偏偏要加个烧烤!店里的烧烤种类也很多,市面上的烧烤店有的,基本上这儿都有,像培根金针菇,鸡翅、鸡皮、羊球、羊腰,样样齐全,琳琅满目!

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肉串表面微微焦脆,里面依旧鲜嫩韧劲,裹挟着孜然辣椒,咀嚼间咸、辣、香、鲜冲上味蕾。

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为何付姐的面这样深受吃客们的喜爱?料和汤是重中之重。手工擀出来得的面煮过不黏不糊,吃起来劲道爽滑,很有嚼头。

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地址:铜沛路99号路南

Round 3

火锅战队03号选手:

小龙坎

无辣不欢、超能吃辣的百万,每次去小龙坎,也都会点特辣牛油全红锅!

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浓烈的牛油香气,鲜艳红油翻滚溅起,香喷喷火辣辣的直冲上来,就那一瞬间,我咽口水了!

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沸腾的锅底冒着袅袅烟火气,牛油鲜亮,辣椒与花椒在锅中翻滚,吃一口带着川式老火锅的麻辣鲜香。够辣!够爽!

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霸王牛肉,一层厚厚的辣椒包裹着大片大片的牛肉,感受到满屏的辣味扑面而来。够带劲儿!我喜欢!

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活杀牛蛙,上桌时,蛙肉还在跳动,也是足够的新鲜!美蛙选手的大腿也是特健壮,煮熟后,很嫩的口感我好爱!

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地址:金鹰二店、金鹰彭城广场店、君盛广场店、世茂店、矿大店

烧烤战队03号选手:

红棚子肚绷烧烤

它是徐州烧烤界中的神话!5年前就开创了徐州首家羊肚绷肉白串的吃法!

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店中所用羊肉全部精选自羊身上最好的肚绷,当天现杀的小山羊绝对新鲜,烤出来不腥不膻,一把盐调味足矣,吃的就是原汁原味。

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在徐州人心中,烤羊腰和羊球也绝对有一定的地位!

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烤制的火候掌握得刚刚好,香嫩到骨子里,处理得也干净,一点腥臊味都没有,吃起来只有脆生软嫩。

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地址:段庄广场爱客来超市隔壁

Round 4

火锅战队04号选手:

贤合庄

在成都太古里店,创下了14个小时的排队记录!想吃一次,也是真的难!排队阵仗堪比春运,分分钟排堵整条gai ,常常午市的客人还没走,就已经有好多食客来排晚市了!

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贤合庄卤味火锅,打破常规,摒弃传统骨汤而开创秘制卤汁汤底。采用老卤新创,现捞现煮的方法做卤菜。再把创新的手艺,秘制卤汁做成锅底的调味汤底。

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连老板陈赫都疯狂安利的手剪香菇肥肠,统统现点现捞现剪,挂着卤汁从锅里拎出来,有被惊艳到!嚼起来韧劲满分!

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鸭胗也是我的必点菜!丢入卤汁锅底里涮煮,让细切丝的鸭胗在沸腾的锅里彻底入味,盛开绽放。

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地址:淮海新天地店、铜山万达店

烧烤战队04号选手:

烤大爷

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很多东西都是每天限量供应!不早点来还抢不到!

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去骨鸡腿肉搭配新鲜的小番茄和黄瓜,可以说是店里的烤串门面担当了!鸡肉非常嫩,一口咬下去小番茄还会在口中爆汁,层次超鲜明!

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老板在食材上下了血本,用的是Choice级美国牛肉!经过360°环绕的高温,汁水全都锁在里面,肉嫩中带着些嚼劲,黑椒味充斥在唇齿间。

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地址:金鹰B座9楼

Round 5

火锅战队05号选手:

大龙燚

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这家火锅界的真网红,也是明星聚集地,徐州彭城一号店的大龙燚当时的排队盛况,大家肯定都有目共睹。曾经,我也硬是生生排了约等于三小时!才终于吃上大龙燚!

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好爱他家的鱼皮!

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鱼肉常吃,可这鱼皮在别家火锅店还真没吃过!我特爱大龙燚的鱼皮!薄如蝉翼的鱼皮放入锅中烫个七八秒,蘸上油碟儿,爽滑鲜嫩,饱含胶质不失弹性。

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还有腌制入味的鸡胗串串、掌中宝串串…… 也都好好吃!

地址:中山北路店

烧烤战队05号选手:

老拾烧烤

位于建国小区旁的这家店,不仅烧烤好吃,手擀面做的也是一绝。在徐州开了快6年了。

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浓郁的肉香混合着油香直冲鼻孔,看着就让人食欲大增。

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台肠、鸡翅、板筋、鱼豆腐、馒头片……这些烧烤里的人气单品,这家店的都敲好次!

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地址:建国小区旁边

Round 6

火锅战队06号选手:

钢管厂五区小郡肝串串香

当之无愧的串串火锅的鼻祖!开一家,火一家!连CCTV都慕名拜访过!31年,开遍全球1000多家分店!甚至开到了悉尼去!

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他家的串串是简单粗暴的论斤卖!平均一个串串才不到6毛!真的是 过火锅的瘾,花麻辣烫的钱!记得带着你256G的胃来吃!

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郡肝其实就是鸡胗,吃起来口感脆脆的。不管煮多久,都是嫩度巅峰期。

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原本就进行腌制过的小郡肝,在沸腾的锅里一涮。牛油香混合着肉香,在干碟里滚上一下,一口一个,吃起来很爽脆,越嚼越香,这就是小郡肝独有的口感,没一会儿我就能解决掉一盘!

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热辣的味道瞬间酥爽了舌尖,那脆生生的口感真的让人根本停不下来,是当之无愧的王牌了!

地址:文亭街店、万汇街店、云龙万达店、铜山万达店

烧烤战队06号选手:

一家人烧烤

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登上湖南卫视《天天向上》的徐州烧烤!

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一家人烧烤可谓徐州烧烤届的传奇!老板王哥,年轻时是建工设备销售的伙计,因为酷爱吃烧烤,又特爱钻研美食,索性在90年代初辞去工作,白手从一个小烧烤摊干起,不觉已经20多年过去。

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世界杯期间,那部火炸了的美食纪录片《人生一串》,片名中也提到了“一家人烧烤”!

王哥这个人有意思,经营小店有自己的原则,一天只买进一只上好的羊,这就意味着羊尾巴、上好的羊排,羊球,羊腰,羊球皮都是限量版,来晚了就吃不到了。

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要说烧烤的秘诀,还真是一言难尽,但吃遍徐州的老饕们总有认准的口味儿。羊肉串、肥肉筋都超级好吃,自己秘制的孜然粉里混合着小葱的焦香,羊肉又劲道,那味道真是绝了!

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地址:苏堤南路吴庄同一首歌KTV东南60米

Round 7

火锅战队07号选手:

九鼎轩脆毛肚火锅

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11年间遍地开花!全国25个城市,共有79家分店!仅凭一款脆毛肚在火锅界叱咤风云!每年近1500万人次去排队,只为这一口!

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纵横徐州火锅界的百万,可以说它真的是徐州最好吃的脆毛肚!看得到脆毛肚上的根根竖起的小毛刺,入口的爽脆爆汁就靠它!

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这早已经是老餮们都熟知的一种操作了!烫9秒就开吃!醇正的口感在唇齿间恣意散开,薄而爽脆,越嚼越有劲!

地址:苏宁广场店、铜山万达店

烧烤战队07号选手:

方方烧烤

方方烧烤算是徐州东区最火的店了。

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豪放的大块儿羊肉,一口撸进嘴中,再来一大口冰啤酒!真的超爽!

徐州人最爱吃火锅还是烧烤?20家火锅、烧烤大乱斗,你更爱哪方?

地址:徐州东区绿地徐州宴烙馍村东侧

Round 8

火锅战队08号选手:

谭鸭血

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诸多明星为之站台!《锋味》里谢霆锋跟张靓颖去的唯一一家火锅店就是谭鸭血!

主打鸭血火锅和卤水,与我们平常吃到的川味火锅,不论在味道上还是食材上,都大有不同!

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鸭血太办肆!他们家让人着迷的秘密,离不开给味蕾带来暴击的经典谭鸭血红锅每天手工熬制牛油,辣香够味!

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强烈推荐他们家鸭血!这里的鸭血没有丝毫气孔,就算煮久也不会碎,细腻紧实,吃起来满口鲜!

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下锅煮至5-6分钟最nice,鸭血很好的吸收了红油的辣味,但又不会抢了本身嫩气的口感,让人只想一片接着一片!

地址:1818店、淮海万科店

烧烤战队08号选手:

鱼羊鲜烧烤

“我们家烧烤也没什么特别的,要说不一样,可能就是我不放盐,用酱油代替盐调味,还有就是我没事儿就喜欢琢磨新菜。”老板张哥一边忙碌着,一边笑着说着这些。

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除了常规的调料,那碗里用于调味的秘制酱油更是必不可少,烤的时候细细刷上一层。

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每一串都是肥瘦相间的精心搭配,在高温炭火的炙烤下,肉表面迅速形成一层薄薄的硬壳,还滋滋冒着晶莹的油花。

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一滴热油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下,细细地嗅,慢慢地闻,馋虫瞬间被勾起。

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火炉熏烤,油脂香味更浓郁,最后撒上的一大把孜然和辣椒面是点睛之笔。

地址:东三环郭庄路新锐领地对面(狮子山农贸市场向西50米)

Round 9

火锅战队09号选手:

澳门星记猪骨

“猛料”炖出来的招牌筋骨鸡脚煲

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镇店之宝是这锅澳门猪骨煲,整桌最有排面的存在,有汤又有料:Plus级的猪筒骨,炖得软烂的鸡脚。光是这个锅底就能吃饱吧。

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300斤新鲜猪筒骨+20只老母鸡做原料,要熬上整整6个小时,满满的都是胶原蛋白!超大只的猪骨连筋带肉色泽充盈,炖得软烂,轻轻一拉就脱骨。满锅的胶原蛋白!把整锅都消灭干净,我就是最靓的美男子!

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店内的金牌花胶鸡煲也是高人气的选择!喝上两碗,不用找代购去买神仙水啦!深海白花胶,南非小干鲍,加上足足2.5斤的海南文昌鸡,这个搭配怎么能不鲜美!

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金黄浓稠的高汤,与锅里嫩滑的鸡肉和Q弹鲍鱼相互融合。喝完这一锅,萧亚轩马上来选我!

地址:苏宁广场5楼

烧烤战队09号选手:

纲领烧烤

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在众多名声在外的烧烤店之中,纲领的名气不是最突出的,但它从上个世纪90年代至今在徐州人之间口碑相传,旺季的时候一天四个羊不是事儿,味道经得起万千食客的考验。

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开店30年来,老板始终保持着淡然温润的独立态度,每天自己买菜,保证口味最佳的出品,是市井中极为特别的存在。

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肉串在火炉上上下翻转,滴落的油脂催化起一簇簇火苗,短短几分钟,就可以完成从生肉到烤串的蜕变,火炉那边,焦灼等待的食客已经再也安耐不住自己的的欲望了。

地址:淮海西路215号

Round 10

火锅战队10号选手:

赛骨宴筒骨砂锅火锅

筒骨砂锅火锅 ,严承匠心制作坚持无添加。砂锅盖子一打开,我就已经被香到!

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每锅汤都用料十足!选用筒骨、鸡爪、猪肘、鸡架,经过4小时熬制出来的,骨头中的所有精华都融化在了汤里。

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再搭配手工千张、有机笋片、自制香肠、新疆红枣,一个锅底就能吃到撑!

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筒骨肉炖得酥烂入味,连着骨筋,Q弹劲道,每一根上的肉量都多到怀疑人生!一块啃完,早已满嘴流油。

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灌骨汤、捣骨髓、吸骨髓,才是正确打开方式。深深一吸,骨香味直冲鼻尖,满满的胶原蛋白!

地址:云龙万达东门对面宝龙广场停车场入口处(胡桃里隔壁)

烧烤战队10号选手:

蚝酷

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小胡子也时常不在烧烤江湖,而关于他的传说却越来越多,食客皆夸他是烤肉筋第一人、羊肝一绝。

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肥瘦相间,口感细嫩,小火慢耗,外焦里嫩,略带油腻,又不浓烈。小胡子家肉筋辨识度还是非常高的,而且二十五六年的良心经营,用的都是上好优质牛肉,烤肉,食材本质也是太重要。

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小胡子烤羊肝被封为徐州一绝!都说同行是冤家,但没有一个同行不佩服他的烤羊肝,真事儿。

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“羊肝就要吃嫩的,小胡子用大火只烤10秒,以前老食客都站在炉子边直接吃。”小胡子自己也说,烧烤考验的是火候的掌握,但这个是很难用语言描述的。

地址:河清路和解放北路交互的路口,苏宁广场东侧


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其实,不管是涮火锅还是撸串儿,能够痛快的享受美食,都是生活中的美事!

希望屏幕前的你,也和我一样,活在当下!开心做自己!吃你想吃的!爱你所爱的!……

快去拥抱生活中的小美好,收藏好,一一打卡吧!