首先我们熬制纸包鱼底料:辣椒段300克,蒜末1000克,老干妈豆鼓2瓶,丹丹豆瓣酱400克,麻椒油200克,花椒粒200克,小龙虾酱(只是教学有讲解),葱段,姜丝适量,糖50克,烧烤小料100克,耗油200克,辣鲜露250克,一品鲜50克,烧烤红油50克,并加入烧烤适量烧烤料油进行熬制成酱!

制作配菜:选用少量炸鸡喜欢吃的配菜,放入开水中过一下水,不要煮熟,然后捞出放入烤鱼纸上,把烤鱼纸放入烤鱼盘中。

准备喜欢吃的鱼放入蒸箱中蒸熟后放入放入垫有配菜的托盘上(托盘内放入烤鱼纸包),加入熬制好的酱汁,平铺在鱼肉上面,加入加入料酒,烧烤红油即可!

纸包鱼包好后,连烤鱼盘一起放入煲仔灶上加热即可!

出锅时候,撒入葱花,花生碎,芝麻粒,小米椒碎,香菜即可上菜!

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