在做美食的时候,当你觉得怎么做都不对劲,味都不对的时候,那么这个时候如果有一款万能酱料,那瞬间会让人觉得,做的可真顺手,做啥都香的很呢!在日常生活的厨房或者是各类饭店酒店的日常经营中,不管你是做早餐还是做中餐还是做完成,甚至是各种夜宵烧烤,真的是少不了一款灵魂酱料,特别是做夜宵,有了灵魂酱料,夜宵也将变的更加精彩,那今天,我无保留的传授大家一款万能秘制酱料,特别适合做烧烤、锡纸烧烤,或者在日常生活中,炒饭、煮条、拌面拌粉也都非常的合适哦,有兴趣的朋友,我们继续放下看哦!

无保留教锡纸烧烤秘制酱料配方,无添加更放心,只要一勺煮啥都香

第一步:我们准备材料

制作这款万能酱料,需要使用到的材料是比较多的,大家好仔细做好笔记哦,制作这个酱料,需要准备一个新鲜的蔬菜香料、一个秘制调配的酱料,然后肉沫500克,下面,我们就从准备材料开始讲起,把新鲜蔬菜香料和秘制酱料的调制配方告诉大家。

1.新鲜香料配料配方:准备新鲜青辣椒250克(线椒)、新鲜红辣椒250克、杏鲍菇250克、洋葱250克(准备好的所有材料清洗感觉后,青红辣椒竖切成两半,洋葱竖切成两半,杏鲍菇竖切成四条即可)

2.准备新鲜大蒜头300克,洗干净后控水后备用。

3.秘制酱料调配:准备好这些新鲜材料后,我们来处理一下这些材料,我们把所有材料混合在一起,然后用搅碎机把他们都搅碎,大小大概和米差不多就好,打好的新鲜材料,我们用干净的容器装好放在一旁备用。

4.然后我们来调制一个核心的酱料,首先需要的材料有豆瓣酱120克、排骨酱120可、辣椒酱120克、蒜蓉辣酱120克、蚝油150克、味精50克、鸡粉30克,食用盐少许

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5.我们取一个干净的碗,然后我们依次把准备好的各类酱料都称好放入到碗中,然后搅拌均匀即可。

6.准备好上面两个酱料后,我们就开始正式制作酱料了。首先,我们把提前准备好的500克肉沫拿出来,然后取锅开火,锅中放入适量的清水,大火把水烧烤,烧开后关火,然后把肉馅儿放入水中,稍微的焯一下水,把肉沫中的血沫焯出来后,捞出控干水备用。

7.准备好干净的锅,然后开火烧热,把锅中的水份烧干后,我们倒入两斤的食用油,然后中小号加热,油温烧至4-5成人的时候,我们把打好的新鲜蔬菜碎下入到锅中,保持中小火慢炸至香味浓郁直至没有水气的时候,我们再下入焯好水的肉沫,保持中小号慢熬。

8.香味浓郁后,我们再放入调配好的酱料,翻搅均匀,保持中小火熬制出红油色后,我们再放入适量的老干妈酱和熟芝麻,然后翻搅均匀后,中小火熬制两分钟左右即可关火,那成品的万能秘制酱料就制作好了。

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制作好的酱料我们做好后,倒入容器中,最好盖上盖子焖一下,然后浸泡一个晚上,这个酱料会更加的醇香哦!做好的酱料,直接淋在锡纸烧烤的食材上面,倍儿香,而且这款酱料对于海鲜烧烤、花甲粉丝都是非常的适用哦,在日常生活家用的话,也可以做来,不管是炒菜还是做面条、做米粉还是做米线,或者是凉拌什么,这款酱料也非常合适哦,可以说是非常万能的一款酱料哦,如果朋友们有兴趣,可以学习制作起来,家中常备一些,你会发现可以解决很多用餐上面的问题哦!