年轻人的夜晚离不开烧烤,夜晚的烧烤离不开腌料和酱料!朋友们大家好呀,今天我们又来和大家分享美食配方制作啦,今天我们来重点说说烧烤,最近是真的迷上烧烤,下班后,朋友也是隔三差五的组团来我家吃烧烤,最近真的过足了烧烤的瘾,今天呢,我准备把我自己珍藏了多年的烧烤有关酱料、腌料配方交给大家,希望大家在家想吃烧烤的时候也能做出来美味健康的烧烤,好了,话不多说我们开始进入今天的学习吧。

烧烤店超机密腌料酱料配方,学会后朋友老上我家烧烤,都夸好吃

5款万能好吃的烧烤腌料制作配方

1.万能麻辣腌料(食用任何荤类食材腌制)

需要食材:(以1斤原材料为标准)

辣椒面50克、味精5克、小茴香粉10克、食用盐15克、孜然粉10克、香叶粉10克、桂皮粉5克、良姜粉5克

使用方法:

要腌制的食材提前清洗干净并控干水(鸡翅鸡腿等食材需提前改刀划刀,这样能更入味哦),然后取干净的碗,把所有的调料粉放入碗中并搅拌均匀,搅拌均匀后,我们戴上手套,然后分多次取适量的腌料粉,然后用按摩的手法均匀的涂抹在原材料上,然后静置3-5小时即可。

2.黑椒口味腌料(适合腌制食材牛肉、牛排、排骨等食材)

需要食材:(以10斤原材料为标准)

需要食材:

辣椒粉150克、黑胡椒碎150克、牛肉粉60克、白砂糖50克、鸡精30克、肉香粉100克、鸡蛋液300克、啤酒250克、料酒250克、洋葱水500克、植物油200克

使用方法:

需要腌制的食材提前处理并清洗干净,然后做改刀处理,我们取干净的盆子,然后把辣椒粉、黑胡椒碎、牛肉粉、白砂糖、鸡精、肉香粉、鸡蛋液、啤酒、料酒、洋葱水等调味料都倒入盆中,搅拌均匀,然后我们再把改刀好的食材放入到腌料里面,用手抓拌均匀,让每一块食材都均匀的有腌料,抓抹均匀后,我们再倒入准备好的大豆油,然后再抓抹均匀后,封上保鲜膜,然后静置3-5小时即可,如果是大体积的材料,需要多腌制几小时。

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3.奥尔良口味腌料(适用鸡柳、鸡胸、鸡翅、鸡腿等食材)

需要食材:(以10斤原材料为标准)

奥尔良腌料粉150克、蜂蜜40克、松肉粉20克、食用碱20克、白糖30克、200克红油

使用方法:

买回来的食材清洗干净并改刀,然后我们取干净的盆,然后把奥尔良颜料粉、蜂蜜、松肉粉、食用碱、白糖等倒入盆中,然后搅拌均匀,然后放入需要腌制的食材,抓抹均匀后,倒入红油,然后继续抓抹均匀后保鲜膜封口静置5小时左右。

4.羊肉腌料配方(适用羊肉)

需要食材:(以5斤羊肉味标准)

食用盐50克、孜然粉200克、辣椒面150克、大蒜碎200克、洋葱丁250克、白酒100克

适用方法:羊肉提前洗净,然后切成小块状,把羊肉放入到干净的盆中,然后我们把所有准备的腌料配料放入到盆中,然后用手抓抹均匀,记得一定要抓抹均匀,抓均匀后,我们取保鲜膜封口放在阴凉通风的地方静置10个小时。

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5.万能烧烤撒粉配方

做烧烤,再好的腌料其实只是烧烤好吃的基础,要是再配合上一款超劲爆的撒料,那做出来的烧烤可不止把隔壁家的小孩子馋哭,隔壁村的小孩子都要被你馋哭呢!

所需食材:黄豆粉100克、腰果粉100克、紫苏粉25克、辣椒面50克、孜然粉50克、香菜粉20克、鸡粉20克、白芝麻30克、干葱头粉30克、鸡精12克

使用方法:取干净的容器,我们把所有的调料粉倒入到容器里,然后搅拌均匀即可,用的时候直接撒上即可,还有如果做的是油炸串串,可以做少许的香料油,然后取撒料粉,淋入香油即可。

好啦朋友们,做烧烤没做之前总觉得烧烤不就是把肉放在火上烤烤不就好了吗,但烤了之后才发现,烧烤真的是一门非常值得深研究的课程,烧烤要做的好吃,不管是腌料撒料,还有一些特制的酱料,都能给你做的烧烤加分呢,另外,不同的食材所用到的这些料其实都是不尽相同的哦,好了今天,我们讲烧烤就讲到这里,各位朋友,想学习更多好吃的美食可以点击关注我们,我们每天都会和大家分享美食的制作配方,和大家一起学习进步,享受更美好的人生!