过完五一,马上就准备入夏了,大排档的夜宵生意又要进入火爆期了。尤其是烧烤,一年365天,无论春夏秋冬,都有源源不断地客流量。可如今,吃一顿烧烤所花的钱完全抵得上一桌的堂食饭菜了。烧烤配啤酒,吃的是痛快。吃烧烤,摊主都提前将食材腌制好,早已串成串了。可经过重料的掩盖,食客很难辨别出食材本身。通常蔬菜还好,成本高不了,一经碳烤,价格就翻了三四倍,完全没必要作假。可对于肉类食物,就不敢保证了。很早之前有新闻曝光说用最便宜的鸡肉和鸭肉边角料,添加某些香精香料,就调制成了牛羊肉的味道,虽然这些听着比“老鼠肉”和“猫肉”正常不少,但一掏腰包就吃名实不符的东西,自然是不甘心的。所以美食君提醒大家这一点,吃烧烤时,“这四种肉”放心大胆地点,商贩没能力会造假,内行人必吃。

吃烧烤时,“这四种肉”放心大胆地点,没能力会造假,内行人必吃

1.烤鱼

不要混淆的是,平时在外面常见到的挂牌烤鱼店卖的跟烧烤的鱼完全是两种东西。前者是放在烤盘中用燃气加热的,而所谓的烤鱼也是浸泡在汤汁里,吃的时候还可以加各种配料。而烧烤摊的烤鱼则是外焦里嫩,吃起来是一种干香的味道,小的鱼刺也已烤得酥脆可嚼。上桌看到的必是完整的鱼,根本没那闲工夫用边角肉类去造条鱼的模型出来。有些良心烧烤店为了保证鱼的新鲜,选择现杀现烤,而且清理起来也不太费时。

吃烧烤时,“这四种肉”放心大胆地点,没能力会造假,内行人必吃

2.生蚝

所谓的生蚝也就是牡蛎,这种贝类食物营养价值挺高,常听别人说道:“生蚝是男人的加油站,女人的美容院”,这一句话就能看出它多受人欢迎了。近几年生蚝的养殖量大,价格也很便宜,前不久美食君花了20元就买到了又大又鲜活的生蚝。而海鲜的味道特征都比较明显,常人一眼就能看出真假,老板不会冒着风险去造假顶替的。

吃烧烤时,“这四种肉”放心大胆地点,没能力会造假,内行人必吃

3.烤心管

心管是指连接心脏主动脉的血管,一般吃烧烤时常见的有猪心管和牛心管。它们吃起来口感劲道,非常有嚼头,下酒一级棒。如果造假那就不知道要加多少增塑剂才能达到这样的口感,吃一口就辨出真假了,所以这种砸招牌的事情,老板是不敢做的。

吃烧烤时,“这四种肉”放心大胆地点,没能力会造假,内行人必吃

4.羊腰子和猪腰子

中医讲究以形补形,于是一提到补肾,很多人就会想到腰子。无论是羊腰子,还是猪腰子,吃了都补,相比较来说羊腰子更好。因为它富含蛋白质,铁,硒,锌等元素,补肾益血,是食补的佳品。烧烤时,将腰子切成两半,串上签子,经过炭火烘烤,固体脂肪融化成液态,看着就非常鲜嫩,经过调味后味道很不错。毕竟腰子数量有限,所以价格普遍较贵,再加上它风味独特,一般很难造假!

吃烧烤时,“这四种肉”放心大胆地点,没能力会造假,内行人必吃

虽说经过炭火熏烤,赋予食物一种焦香的味道,撒上各种香辛调味料,这番过瘾的滋味是家常小菜无法满足的。但也有一部分人拒绝吃烧烤,正是因为在制作过程中会存在食品卫生问题,特别是一些临时摊位,盘算着一天的生意,根本不会在意消费者的饮食安全。所以,烧烤还是尽量少吃为好!