天气一热,吃烧烤喝扎啤的季节来了,每座城市都有自己的一片烧烤天堂,也最能感受到城市的温度。烧烤在每座城市林林总总有很多,口味不一定都很棒,学会鉴别才能吃到正宗的烧烤。今天我们就来一起看看如何准确选择鉴别出好吃的正宗烧烤。正宗烧烤要符合4大标准,再吃烤串选不错,羊肉串、牛肉串、猪肉串……烤串一网打尽!

1、烧烤的选材

正宗烧烤要符合4大标准,再吃烤串选不错,羊肉串、牛肉串……

烧烤要想正宗首先要保证食材要过关,俗话说“食材好,食才好”!新鲜的食材,地道的食材,才能烤出好吃的串串。每到烧烤季,都会有假肉串事件见诸媒体,在食用前一定要亲自去看看,还没烤的生串到底是不是假冒出来的。

2、烧烤的制作方法

正宗烧烤要符合4大标准,再吃烤串选不错,羊肉串、牛肉串……

烧烤谓之为烧烤,那是因为最原始的做法是用火烤出来的,不过现在制作烧烤的方法除了用木碳烤还有电烤,甚至油炸等。最正宗的烧烤个人还是倾向于木炭烤制。没了烟火味,烧烤也就缺少了灵魂。

3、看火候

正宗烧烤要符合4大标准,再吃烤串选不错,羊肉串、牛肉串……

烧烤最重要的就是火候,火候直接影响着食材的口感,老了肉串太硬甚至焦糊,轻了肉串太生,膻味太重。因此对火候的把握是烧烤好不好吃的重要因素之一。

4、品口感

正宗烧烤要符合4大标准,再吃烤串选不错,羊肉串、牛肉串……

烧烤的口感可以用咸、香、嫩、焦来概括。肉要入味、肥瘦适宜、烤出油脂,外焦里嫩。

正宗烧烤要符合4大标准,再吃烤串选不错,羊肉串、牛肉串、猪肉串……烤串一网打尽!