文/头条@老乡滋味

提到撸串不得不提的就是哈尔滨啤酒节,对于哈尔滨人来说,啤酒节算是夏日一次美食盛宴,由于疫情啤酒节估计肯定是办不成了,所以很多朋友都在家里烤串,尤其是这几天,哈尔滨周边很多人自带炉具在附近开始野营烧烤。

哈尔滨无啤酒节,不等于不能撸串,双休日享受下烧烤的美好时光

哈尔滨啤酒节

今天是周末,每逢假日都会做些好吃的,早上起了一个大早,溜了下早市,如果有在哈尔滨生活的年龄大点人,估计都知道马家沟河,早上四点出发,骑着共享单车,沿着马家沟河,途径黛秀湖公园,去了附近的一个早市,真别说,早点出来运动运动确实不错,空气好,尤其是这几天的哈尔滨,天气特别适合游玩。

哈尔滨无啤酒节,不等于不能撸串,双休日享受下烧烤的美好时光

公园

左边图是黛秀湖公园早起的老人们在锻炼身体,一棵老榆树下,三三两两的老人,有耍剑的,有打拳的,有打球的。

右边图是马家沟河,河的两侧是茂密的树林,河边有修好的步行道,人们可以在这里遛弯,我沿途骑车就是从步行道上通过的。

哈尔滨无啤酒节,不等于不能撸串,双休日享受下烧烤的美好时光

早市

4点半到了早市,也不算早,哈尔滨的早市接地气,就是道边两侧撂地摆摊叫卖,一点修饰没有,因为疫情,感觉早市摆摊的不如去年的人多了,每个摊位几乎都有空隙。但是溜早市的依然都是老年人居多,刚到的时候人比较少,熙熙攘攘,等我回家的时候人越聚越多,忽然才感觉有了早市应有的氛围。

哈尔滨无啤酒节,不等于不能撸串,双休日享受下烧烤的美好时光

早市的菜

早市上买了一些主要的食材,黄瓜、香菜、毛豆、猪肉,其他的食材都是之前准备好的,比如:火腿肠、干豆腐、圆葱、鸡翅、鸡脖子等等。

在家烧烤

在家里烧烤其实是一个很不错的选择,疫情过后哈尔滨很多朋友都在外面自己烧烤吃,第一是卫生,第二是很多人都喜欢这种烧烤的感觉。

今天做的烧烤一共做了三种口味,“烧烤味”、“奥尔良味”和“原味”,原味主要是孩子太小,不能吃辣,所以就用老方法,盐、十三香、白糖、蜂蜜、鸡精和蚝油进行腌制然后再烤。

哈尔滨无啤酒节,不等于不能撸串,双休日享受下烧烤的美好时光

烧烤味肉串和鸡翅

烧烤味肉串和鸡翅

1、将猪肉切手指大小肉丁,鸡翅表面用刀划开,这样更容易入味。

2、放入买好的烧烤料,我用的是1斤肉和两个鸡翅,用料30克左右,然后加了蒜和姜片。

3、放入食用油,用筷子搅拌均匀腌制2-3小时。

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奥尔良味鸡脖和鸡翅

奥尔良味鸡脖和鸡翅

1、鸡脖处理好,鸡翅表面用刀划开,放入奥尔良拌料。

2、放入食用油和蜂蜜,搅拌均匀腌制2-3小时。

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原味鸡翅

原味鸡翅和猪肉

猪肉和鸡翅处理好,鸡翅表面依然要用刀划开,放入蒜、葱、姜、十三香、盐、鸡精和蚝油腌制2-3小时。

每一次烧烤都不能少的菜卷

在家吃烧烤不能少的菜卷,我家吃菜卷一般都会金针菇、香菜和圆葱搭配,味道还是不错的。

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菜卷

菜卷食材:干豆腐、金针菇、香菜、圆葱。

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菜卷

干豆腐切方块,旋转90度摆放好,就像图片一样,然后顺着角卷起。

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菜卷

三个菜卷为一组,卷好后穿成串。

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菜卷

我一共包了4串菜卷。

穿肉串

在网上买的铁签子,铁签子的好处就是不起刺,而且不糊。

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肉串

肉串最好是肥肉综合着穿,肉串没有肥肉是不好吃的。

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肉串

  • 这些是穿好的烧烤味肉串和鸡翅
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肉串

  • 这些是穿好的原味肉串和鸡翅
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鸡翅和鸡脖

  • 这些是穿好的奥尔良味鸡脖和鸡翅
  • 撸串的黄金搭档毛豆

    毛豆算是撸串的黄金搭档,之前烧烤店撸串,没有不要毛豆的,毛豆不仅解腻,而且还下酒,早市上的毛豆很新鲜,4元一斤,买了5元钱的。

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    毛豆

    • 煮毛豆之前先用水洗下,这样去除一些杂质。
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    煮毛豆

    • 我煮毛豆的料是圆葱、大料、蒜、和香叶。
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    煮毛豆

    • 煮之前放入十三香。
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    煮毛豆

    • 最后放入食盐
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    煮毛豆

    • 放入适量的水。
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    煮好的毛豆

    • 煮好的毛豆。

    拍黄瓜

    和毛豆一样撸串必不可少,解腻的素拍黄瓜仍然在市场上很畅销。

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    拍黄瓜

    我做的素拍黄瓜简单,捞汁、香醋、香油、食盐、黄瓜和圆葱均匀搅拌即可。

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    做好的两个配菜

    素拍黄瓜和煮好的毛豆。

    烤串

    自己家的烤串没那么多讲究,翻来覆去烤熟以后放上蒜蓉酱和孜然芝麻辣椒面即可。

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    电烤

    这个电烤炉网上花了70元购买的,这种烤炉比较小,适合家里3-5口人撸串,如果人再多就得等等了,电烤炉主要是比较干净,没有什么烟灰,更卫生一些。

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    烤串

    自己家吃,串穿的比较大,烤出来的肉串味道还可以,夏天了喝点啤酒还是比较不错的。

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    烤翅和鸡脖

    烤好的鸡翅和肉串,原味和奥尔良味,还有烧烤味。

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    菜卷

    烤好的菜卷。

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    烤串

    毛豆、黄瓜、烤翅、烤串、啤酒,虽然今年没有哈尔滨啤酒节,但依然喝啤酒撸串。

    疫情不仅让我们懂得珍惜,更懂得体会生活,每天吃吃喝喝也是一种美好的生活,也是一种享受幸福。


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