吕子乔开的「卤味烧烤店」,不到1个月热门榜TOP1

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ZAO MEN KAN

GRAND OPENING

吕子乔开的店,来了!

主打少见的【卤味烧烤】

店就开在太古里

吕子乔开的「卤味烧烤店」,不到1个月热门榜TOP1

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『老板孙艺洲❌好兄弟陈赫,ZAO动成都』

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就在昨天(6.3)团长去凑了把热闹。碰上孙艺洲回成都,为自己在太古里开的【灶门坎卤味烧烤】造势,好兄弟陈赫也一起来扎场子。

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之前有了陈赫的火锅店,孙艺洲也为了宣扬自己家乡美食开了家【卤味烧烤】店,还没正式开业就已经刷爆了团长票圈,一阵卤味烧烤新风潮在成都ZAO起来了

不顾天气炎热,热情的成都人早就守在店门口等待大咖的到场,现场万人空巷,热闹非凡。久违的“线下追星”团长是在昨天好好体验了一番。

『成都烧烤烤串热门榜TOP1』

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光是在前期试营业期间,就已经开始各种排队,还一度登上成都烧烤烤串热门榜第一名位置

『首创卤味烧烤』

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其实,他家主打的是成都少见的【卤味烧烤】。就是在每根烤串上烤架之前,都要裹上秘制的卤汁再烤。

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有了秘制卤水的加持,烤串自带卤味,香味也渗透进食材里,吃起来反而更香了。比其他家多了一丝丝风味的灶门坎,想不好吃都难!

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『拱嘴下酒』

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他家的招牌就是这个:福气二师兄。没有错,就是整个猪拱嘴。事先经过一番秘卤的拱嘴,吃起来除了很Q弹,还有一股浓浓的卤味,多吃两口容易上头。

你可以这样拍

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就这么拿在手上随便凹个造型,还真挺像回事。

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如果不想直接啃的话,还可以请服务员拿去后厨切片,再配上大蒜片和葱花,越吃越带劲

『真香警告』

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成都人总是会变起花样儿的来吃肥肠。烧烤里肥肠卷大葱还是不多见。但吃过一次你一定会很难逃脱“真香”定理。

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肥肠是事先卤过的,大葱选用的是全是嫩嫩的部分。烤过后的肥肠软糯中又不失嚼劲而大葱依然保持着脆嫩的本性,口感差异明显,又出奇的和谐。

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更重要的是,肥肠和大葱穿成一串,两个味道中和后,大葱正好能消除肥肠的腥味,吃起来也感觉不到什么油腻感。

『自带胶质口感』

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烤猪鼻筋最近是在烧烤里越来越多见了。一头猪只有2根,稀罕的很!烤之前都要在卤水里过一次,以便在烧烤过程中更容易入味。

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先卤后烤的猪鼻筋,自带胶质口感,亲测过,的确没骗人。脆嫩弹牙,吃起来有点像黄喉,但又比它更软更劲道。

『又脆又弹牙』

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同样是先卤后烤的猪耳朵,和卤猪耳朵相比,它更香脆更有嚼劲,外表烤的微焦,还带着焦香味。

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重口味的小伙伴,可以像团长一样在干碟里打个滚更是双重的享受。连胶质也被烤软,吃起来糯糯的猪耳朵,下酒真的绝了!

『肉嫩多汁』

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自带冒油效果的骰子牛舌,刚一上桌就能闻到一股海椒面混杂的孜然香气,诱人至极。

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被烤得微焦的牛舌最为鲜美,超有嚼劲还带爆汁的口感。被卤过一次之后,牛舌变得更加入味,每一口都是恰到好处的嚼劲。

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『入口即化』

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他家的脑花有点特色,加了鱼蛋后用土罐放在烤盘上烤出来的,特别入味。脑花提前处理的干干净净,吃不出点点腥味。

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味道有点偏辣,辣油给的很重。脑花很嫩气,有种入口即化的感觉。像团长这种不爱吃脑花的人都可以吃两口。

『经典必吃』

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在成都吃烧烤少不了的浆豆腐,基本上是每桌必点。先在铁盘上烤到两面金黄,再淋上店里自制的酱汁,那香味,就已经开始撩人了。

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趁热吃最合适,微焦的豆腐裹着小米辣、大头菜、折耳根和葱花,一咬下去麻辣鲜香瞬间释放,还自带着烧烤的熏香,完全停不下手中的筷子!

『片片入味』

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吃起来嘎嘣脆的土豆片,一点不比外面的膨化食品口感差。刚上桌还有才出锅的余温,建议这个时候吃口感最佳,海椒面是点睛之笔,越吃越香。

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它就叫灶门坎卤味烧烤,太古里这家是总店。环境有点夜店风,适合喝酒聚会。哦对了,他家要下午5点才开门,一直营业到凌晨4点,夜猫子有福了哈!

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