烧烤(Grill,Barbecue),可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

今天飘飘香教的这一道美食,就是很多人都爱吃的,吃烧烤必点,但自己在家又拿捏不好的一道美食—烤茄子

准备食材:

茄子:1个

海天味极鲜:5勺

蒸鱼鼓油:2勺

大蒜:一整个

孜然:适量

花椒:适量

辣椒面:适量

制作方法:

1、茄子洗干净放微波炉高火5–7分钟左右,看茄子大小。微波完按着是软的。(微波炉做茄子真的是一把好手啊,轻轻松松烤出软软的茄子。炒茄子总觉得难熟的亲们不妨试下先微薄几分钟,炒的时候别放水)

微波炉做烤茄子比夜宵摊还好吃,赶紧学起来!

2、放一个盘子里,小刀剖开,就像平时吃的烧烤那样。横着来几刀,别把皮划破了。

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3、蒜拍一拍,剁剁碎。

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4、锅里放油,大火烧热,转中小火,先加花椒,等30秒,再加剁碎的蒜,炒香,酱油们和香料们,炒均匀关火。

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5、把酱铺在茄子上,用勺挖一挖茄子肉,更入味。微波炉高火一小会儿入入味,微博完应该茄子肉是软软的。爱吃孜然的可以在这时候再撒点孜然粉。(也可以用烤箱,205度,大茄子的话15min左右)重现川大小北门的烧烤摊!再来一次最重要的!铁盘是放烤箱的,不能放微波炉!!!

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小贴士

1、一开始茄子还是要在微波炉叮一点软才好,前面不够软,加了酱汁后,再多叮一会。茄子大小好像差异还蛮大的,前面准备酱油的时候少放点酱油吧,淡了后面再加酱油。

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