某位智者曾经说过

没有什么是大排档解决不了的事情

如果有,那么请你再请我吃一顿

在这里点一扎啤酒和几碟烧烤

就可以和朋友吹水闲聊一个晚上

好吃到没朋友的牛蹄筋,老板再给我来十份!

大家好,我是瓜皮

梦想吃遍全世界点心的小馋嘴

在蛇口老街有这么一家店

店内没有服务员,要自己去催单

菜单上只有牛蹄筋、豆腐,还有一些烧烤

坐下来等餐平均时长超过30分钟

店内没有空调,也没有地方停车

但他们家却成为了很多吃货们“朝圣”之地

它就是蛇口吃货最爱的网红店——老兵牛蹄店

好吃到没朋友的牛蹄筋,老板再给我来十份!

吃货有话说

好吃到没朋友的牛蹄筋,老板再给我来十份!

瓜皮有话说

牛蹄筋口感软糯可口,不肥不腻

千张豆腐味道也特别足,十分入味

吃完了牛蹄豆腐,真的是连酱汁都想喝下去

价格很公道,一份牛蹄十二块,再加豆腐六块。

一定要尽早来,不然要等很久才上菜。

入口即化的牛蹄筋

牛蹄筋素有“味道赛过参”的说法

有益气补虚,温中暖中的作用

其的做法也五花八门

有红烧牛蹄、五香拌牛蹄、蒜炒牛蹄……

但不管哪一种做法,都少不了【炖】的过程

好吃到没朋友的牛蹄筋,老板再给我来十份!

炖的时辰少了,牛蹄筋不够软烂,口感就会逊色一些

老兵家的牛蹄筋在去壳、拔毛、去血水后

再加入秘制卤料熬制5个小时

等客人点单后,往锅里撒上足量的秘制卤水

大火烧开,再炖上一会儿,汁水收的差不多就可以了

这样的你牛蹄筋不仅入口即化

而且味道浓郁,香浓可口

好吃到没朋友的牛蹄筋,老板再给我来十份!

虽然生意这么好

但店长伍叔每天只会熬制两盆牛蹄

一共180个左右,卖完就没有了

来的晚了,只能等到下一次来拔草啦!

好吃到没朋友的牛蹄筋,老板再给我来十份!

牛蹄筋已经炖的十分软烂

握着轻轻一撕,筋肉离骨,还不黏牙

每吃一口牛皮和牛筋

都能感觉到纯纯的胶原蛋白

蘸上浓稠的汤汁一起吃,简直幸福到飞起!

好吃到没朋友的牛蹄筋,老板再给我来十份!

味道浓郁的千张豆腐

千张豆腐里面还有丰富的蛋白质和矿物质

食用后还可以预防心血管疾病

不愧是老少咸宜的必备食材

好吃到没朋友的牛蹄筋,老板再给我来十份!

千张豆腐的做法也很多

水煮千张、烩千张、鱼香千张丝……

湖北名菜“千张肉丝”就是以千张为主材

讲究的就是大火快炒的功力

好吃到没朋友的牛蹄筋,老板再给我来十份!

店主伍叔则是将其放在酱汁里面炖

吸足了酱汁的千叶豆腐不仅味道鲜美

而且吃起来格外的Q弹爽口

真想叫老板来两碗白米饭就着吃!

好吃到没朋友的牛蹄筋,老板再给我来十份!

吃货环境

大排档嘛,环境就没有那么讲究了

放眼望去,只有4张折叠桌和一台一个厨房。

没有空调,附近也没有停车场

可以说是很不便利了

所以建议早一点过来占个位点单

然后多催一催老板

这样上菜才能快一些~

好吃到没朋友的牛蹄筋,老板再给我来十份!