在昆明,每次去吃小肉串都一直不太满意,没有地州上那种感觉,一直想找到一家好肉,这次经过邻居大婶的推荐,终于发现了这个地方。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

就在艺术学院旁,有一家这样的清真烧烤店,位于108智库空间里面,也就是路对面。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

有专门的停车场,很方便。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

这里晚上景色不错,就在一栋老居民楼对面。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

老昭通小肉串,他们家据说传始于1997年。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

每天的牛肉都来自昭通,肉源靠谱,有图有真相,云C牌照汽车拉上来的。(地道昭通牛肉)

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

肉质可以说在昆明烧烤市场名列前茅,一点也不夸张。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

说起昆明的小肉串,必定是来自昭通小肉串名气最大,它选用优质牛肉做原料。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

这不是普通的昆明牛肉,仔细看,在欣赏之余,也满足了你的口腹之欲。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

每天串肉的工人得有10多个,同时开工,正常时候串2万串,周末可达3-5万串,直接是忙到不行。(用工人得话说,回去睡觉,做梦都做到在串肉)

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

肥瘦总是选的刚刚好,在保证容易烤的基础上又嚼劲十足。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

肉都串得很紧实

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

牛肉闻上去,有种清香扑鼻的肉香。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

下面这位烤小肉串的大师傅,拥有20多年的烤肉串经验,业内无人能敌。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

这位大师傅40岁,个人感觉,如果给昆明小肉串烤制水平排名的话,这位师傅算得上是第一了。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

手法及眼神中透露出的自信。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

看看这手速,手法娴熟,黑暗夜中香喷喷的“明星”。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

对于口感合适的小肉串,小编总有说不出的喜爱,尤其是这种极品肉质,火候到位的牛肉串,不来上三十串,怎能满足我的虚荣心。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

这位20年经验的师傅,最高纪录同时烤500串,而且口感都保持一致。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

再蘸上他家秘制的蘸料,绝了。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

他们家的汁水蘸料都是自己熬制的,酱油也是手工制作,从不用买来的,还是保持着原始的味道。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

穿在竹签上,放入特制的佐料水中浸一下,让味道渗透肉片中,抹上油料,在炭火上烤,在放入秘制蘸料中,再烤,如此反复两次,肉串就烤好了,撒上芝麻、辣子面,香喷喷的串串就可以入口了。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

烤料里面的花椒,选用昭通永善的,那个地方长期偏热很闷,这种气候下种植出来的花椒,油性高麻度爽。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

壮的和瘦的搭配在一起,烤到滋溜滋溜冒油,撒上辣椒,又香又爽。

能把他们家的肉串,带回去给同事或者家人吃的都是真爱,真心好吃,据说一小伙带了一些给同事吃,结果他们都爱上了,每周必来。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

他们家小肉串,肥瘦相间地一入口,当牙齿刚刚与它相碰,肥的部分便一块块地爆开,那弹脆鲜嫩的口感,便会彻底将你征服,作为他们家的主打招牌,店里的每根小肉串都要精挑细选,新鲜、合适的才入得了烤肉师傅的眼。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

轻轻咬一口,整个唇齿间都都是牛肉的鲜香。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

还可以放在烤架上,边聊天别吃烤串,大冬天的也不会冷哦!

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

肥瘦相间,口感香甜,却没有膻味,可能是因为腌制的缘故吧!

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

入味有嚼劲,口齿留香,肉质的纤维感明显。当你吃在嘴里根本不觉得那是牛肉了,就是整个牛的精华所在。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

没吃过的人,根本想象不到是何等的美味,只有吃过的人才知道,什么叫做欲罢不能。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昭通小肉串非常有名气,小肉串的精髓在于一个“小”字,细小的签子与小小的肉纠缠着,肥瘦相宜。因为小,肉易烤熟、容易入味,因为小,舌尖的注意力才会很集中,才能全方位立体化地品味它的香、辣、韧!

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

可以把小肉串当作是饭后零食来20串,或者直接100串甩饱,真是爽得不要不要的。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

纯瘦肉的小肉串,它只有一小块儿,肉质细嫩、少筋,口感极佳,把它切成轻薄的小片。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

他们家简直是昆明小肉串中的翘楚,肉质鲜美,味道独特,真的是小时候的味道,从来没有觉得谁家小肉串能做到这种程度,良心卖家,以后我只来这一家昭通小肉串吃了。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

在这里吃烤串,没有浅尝辄止这么一说,就算不用吃到天昏地暗,也不能辜负这酒池肉林的欢畅。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

对于昆明吃货来说,这里的小肉串是夜生活的另一种表述。沉迷于小肉串的任一形态,爱瘦肉的醇厚香膻,爱肥肉的独特焦香,也爱炭火氤氲的市井气。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

一口一串,相当过瘾。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

小朋友也背着书包来撸上几串。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

连狗狗都忍不住诱惑,上蹿下跳,我敢说这是我见过诱惑最大的食物。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

店里的人,每当休息的时候,就开始撸串,看到这里,感到十分放心。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

大师傅每天的日常,每天撸串50根自己烤的小肉串。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

他们家的香辣螃蟹,也十分不错,一定得尝尝。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

口味香甜,和整个昆明的香辣螃蟹味道都不一样。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

看上去,吃得真爽。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

还有他们家的包浆豆腐,也是必须吃上一盘的。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

豆腐抬上桌的时候,还在吱吱地煎着。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

得轻轻地,温柔地,不然就夹不起来了。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

说实话,来一次,不吃上一盘,心里绝对有个梗。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

牛干巴上桌,咀嚼起来才发现,它比各种牛肉干都更有魅力。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

牛干巴的口感介于牛肉干与烤肉串之间,它既有牛肉干的干香,又比牛肉干滋润,十分迷人。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

推荐你们吃吃他们家的牛肉面,很好吃,有嚼劲。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

吃过一次就上瘾,非常喜欢他们家的味道!

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

面条是用昭通的豆浆面。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

肚子饿的时候,可以直接过来吃上一碗面条,再加上各种烧烤,哦!那种饱腹感,太享受了。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

来他们家,盘子里面永远不会剩东西,因为太好吃。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

老昭通小肉串在哪:昆明108智库空间内(沿着坡走就到了)

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

店里装修很有特色,古色古香,印象最深的是挂在各个角落的穆斯林牌匾。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

5分钟,账单就堆得满满了。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

他们家自己泡的酒,可以打2杯尝尝,绝对比外面那些好喝多了。

昆明艺术学院旁的烧烤摊,师傅烤了20年,花椒来自闷热山谷里

今儿的介绍图多菜猛,全是硬货,过来吃的,可以仔细品鉴研究下!