成都出吃货,这个论点不管是放到哪里应该都是没有异议的。成都也从来不缺孕育美食的土壤。对于更成都来说,拍美食更是家常便饭,从小面馆到火锅店,从街边小吃到大师私厨,不一而足。

今天我们把成都网红店的老板们请来站台,我们敢说,成都最火爆的串串店、火锅儿店、烧烤店和甜品店都在这里了,这些老板大大不光自家产品霸道,自己也遍尝美味的资深吃货,他们拈过的串串儿,烫过的火锅儿,烧烤过的签签儿,尝过的甜品,少说也围得到地球几圈。不信,就快来看嘛~

成都最火的4家网红店,堪称成都美食的代表,外地朋友千万别错过

总说景点无美食,但一到饭点,和宽窄巷子一街之隔的奎星楼总是让无数吃货“牵肠挂肚”。说冒椒火辣是奎星楼的第一网红店,大概没人能反对。

成都最火的4家网红店,堪称成都美食的代表,外地朋友千万别错过

据不完全统计,成都串串店的数量应该是——天上星星辣么多。冒椒火辣开店5年,3家店,菲比说,平均每店每天要排号近400桌。在外地人看来八竿子打不着的串串、兔头、兔腰、小土豆……随便拈一筷子,就能被“只做成都味道”的冒椒火辣实力圈粉。

围着小桌板,坐一个小木椅,串串上桌,蘸一盘老板早起碾好的干海椒面,麻辣鲜香一口进嘴,一两个人都可以“吃香喝辣”!串串是成都人生活中的“地道”。那一桌一椅、一菜一碟,都“很成都”,是80、90后从小吃到大的味儿。

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让吃货排队两小时的冒椒火辣,每一步都很贴心:每天采购新鲜的食材、每天碾碎新鲜的干海椒、连新鲜兔头都要一一把牙齿刷干净。属于成都的味道,菲比要带给吃货们慢慢体会。

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成都人对火锅的爱有好深勒?四点就出门排队,从黄昏等到黑夜;一日不见如隔三秋;明明辣得遭不住,却又吃到撑得走不动……这都是成都人的常态。

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在成都,火锅就是美食中的一霸。来成都的人,一半是为了旅游,一半是为了火(mei)锅(shi)。外地的火锅爱好者们都晓得,“电台巷”是本地人推荐的排队大户。为烫一块嫩牛肉苦苦守候数小时的吃货们,轮着番儿排在店门口。老板唐一每天要现炒料,每一滴汤料都鲜嫩得很,从不过夜。电台巷没得啥子鸳鸯锅,也没得啥子微辣、中辣,有的只是一口正宗的牛油四格红锅。就这歪劲儿,竟让吃货们爱得不行,呼朋唤友、拉帮结派的来乖乖排队涮这一口锅。

火锅也有火锅的规矩。成都口味虽然比重庆口味温柔,但牛油火锅就该是最资格的,传统老火锅就是不提供蚝油香菜的。唐一很高兴,这份充满了情感的传承,被来吃的年轻食客们争相喜欢。虽然电台巷一度火爆到被人山寨,可开店的2年里,正宗的只有两家店。唐一说,会一直专注着做好自己味道。

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一家店火不火,就看排队时长长不长。王破仑出现之前,没有人想到成都人会为一块甜点排队几小时,爱吃的成都人太拼了。

位于高升桥街附近偏得不能再偏的地方,藏了一个会让任何成都人少女心都甜炸的小世界。这里是爱甜点的吃货们必推的打卡圣地。开店初期每天排队的人,把街上别家的生意都挡了。这样的打call事件,在成都除了“王破仑”都找不出来第二家。而对于专营拿破仑,破刀说,在全国都找不出来第二个“王破仑”。

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休闲美食里,拿破仑算是当之无愧的No.1。专注卖拿破仑的“王破仑”,在短短3年时长里,因为成都人对甜点、对拿破仑的喜欢,发展了3家店铺。是呀,香脆的千层酥皮包裹着各式口味的嫩滑奶油,吃得满脸是渣的爽快,心都跟着酥起来了。每块“王破仑”经过不下30次的口味调整,才成为了挑剔又博爱的、成都吃货的心头爱。

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大口喝酒大口吃肉,是成都人爽快耿直的本性。拿一块带点肥的嘎嘎,烤焦了轻轻一咬,想想都巴适。冬天了,正是成都人爱上火盆烧烤的季节。

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作为夜宵王,成都烧烤众多。爱夜生活的成都人,对烧烤情有独钟,路边派、夜宵派、把把烧派、火盆烧烤派……十二点的成都,跟着空气里弥漫的勾人烧烤味儿,两三公里内能找出不下十家烧烤店。但那些叫得上名号的烧烤,必是经过无数成都人肉测的好味道。醉西昌,在成都开了5年,火了5年。从神秘的棚顶下到院坝里,他可能是全成都公认的、最好吃的正餐特色烧烤。

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没有什么是一顿烧烤不能解决的。每到夜晚,朋友、家人围坐火盆边,将高山土豆、小乳猪肉放进火盆里烘烤,聊点家常,畅饮包谷酒,这就是人生吃烧烤的乐趣啊。

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初六︳撰文