烤馒头片
原料 面粉 1千克,干酵母、牛奶各400克。
调料 白糖40克,鸡油、盐各10克,牛油20克,自制酱料200克。
特点 馒头酱刷烤馒头可谓原汁原味,再加入鸡油和牛油的脂香味,入口酥脆香甜。
●自制酱料 锅上火,锅内注入色拉油、鸡油各50克,烧至三成热,放入葱、姜、蒜蓉各10克煸香,下入桂林辣椒酱、青梅酱各30克、山西馒头酱100克(山西民间一种用馒头发酵的酱)加水,加入鸡精、香油各10克调匀即可。
注 馒头回烤箱再烤制的时长是关键,时长不要过长控制在1至2分钟。
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