此方法是杨尚昆原创

  1. 时下烧烤店都会把整只羊肉挂到店里,供顾客挑选,挑选好了,称重,在进行烤制,这样就需要快速腌制羊肉,现在给大家分享方法。

  2. 把挑选好的羊肉,去除筋膜切成2.5厘米的方块,放到盆中,加入料酒,洋葱丁,葱段,姜片,白胡椒粉、鸡蛋清、少许淀粉、盐适量,搅拌均匀静置五六分钟即可。

  3. 把腌制好的羊肉去除辅料进行穿串,准备羊尾油2.5厘米方块10块(一斤羊肉穿十串左右),串好进行烤制,羊肉上火烤至发白在进行刷油,直到烤至焦黄撒上孜然粉即可。

  4. 此方法经过无数次亲自试用,回头客很多。