#写在文章开头,因为千万个人,有千万个口味。不知道,哪一种,才是你喜欢的味道。

我只写我感受到的味道和那一刻的心情,其余的,你来感受,好不好?#

这家店,是我粉丝群里的一个美女粉丝推荐的。她说小乐啊,我带你去吃一顿好吃的吧,不过经常吃不上,要提前预约。

我脑袋里就开始想,难道又是一家饥饿营销的网红店。小美女把店主的微信发给我,每天看到店主朋友圈里发的永远是当天预约已满,请提前预约的消息。

作为一个十一出去浪很久很久的小编,回了青岛丧了很久很久,不想写字,不想健身,不想出门。周末,被小美女拖出来,吃了这顿烤肉。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的<a href=https://www.zzskd.com/>烧烤</a>店” inline=”0″></p>
<p>小店真的特别难找,建议不要自己开车来,或者把车停在附近商场的停车场,因为我们已经吃了一张罚单。这个店在小区里面,七拐八拐的,加上老板微信的远程指挥,才找到了店。</p>
<p>二室一厅民用住房,放了小桌子和马扎,其他什么没有。坐下老板就问,2个人吗,还有其他人吗?没有了,没有我就开始烤了。</p>
<p><img src=

(店在这个小巷子里)老板直接开始烤肉,也不问我们点什么,吃多少个,直接进厨房。过了没多久,30个肉和10个鱿鱼就端上了桌。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

快吃吧,肉凉了就不好吃了。

就是简单的两句话,然后开始撸串。

本来对烤肉没有特别的爱好,这个串入口,对串的感情,马上增加了八度的好感。

换了一串鱿鱼,这个真可以用惊艳来形容说了。

干净的鱿鱼,没有任何酱料,是甜晒海鲜的味道。顺手发了朋友圈,很多小伙伴问地址,还有很多小伙伴说,知道这个地方,是隐藏在朋友圈的美食。于是约了老板万哥,于是有了这一篇文。

万哥这个烤肉,是从父辈传下来的。91年老万叔就开始烤肉,当时8毛钱一串,用一辆车在步行街摆摊烤肉。后来变成1块一串,再后来步行街规划,没有办法摆摊。万叔就在现在的奥克斯广场旁边开了小店-万家烧烤。

后来拆迁,为了照顾老熟人,老是想着这一口,老爷子就租了一个车库先干着,

一点点的,老客人就都闻着味道回来了。

当时老爷子只烤一种肉,一个大棚内,没有桌子,自己找板凳,自己找啤酒喝,一群人围坐,吃完烤肉就走。后来老爷子年纪大了,叫来万哥,来传承这个烤肉。

万哥很自然的把烤肉手艺接了过来,因为从13岁起,老爷子烤肉,万哥就跟着旁边一边穿肉串,还一边看着弟弟,关于烤肉,已经深入万哥的骨髓了。

肉,就是用的万福公司的肉,万哥每天早上6点过去拿肉。选用的是猪后肘的三个部分。具体的怎么叫法,万哥也一时叫不出来。反正薄薄的一大片,烤出来很有滋味。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

肉就两种烤法,辣和不辣。

烤肉的调料,从91年开始传下来的。

不过万哥特别强调,油必须是花生油,超市哪种花生油做活动,买哪一种,没有固定的牌子,但是一定要用花生油。

只有花生油烤的肉才香,也不会影响烤肉的味道。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

肉,也不会刻意的腌制,因为会影响猪肉的原香味。

上午烤的肉,都是上午现穿的肉串;下午亦是如此。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

鱿鱼,是后来才加的。

万哥的鱿鱼,烤出来很干净,没有任何调料。

一个鱿鱼串,有板,爪,脆骨,整个鱿鱼串在一串。

万哥说,穿鱿鱼最慢,40分钟才能串200串。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

穿鱿鱼,也麻烦。先把皮扒干净,清理肚子里的杂物,然后切,最后改刀。

最开始整个工序需要3个多小时,后来一个小时就能搞定了。

目前市场上没有扒干净的烤鱿鱼,万哥骄傲的说。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

很多餐馆不敢进整条鱿鱼,因为太贵了。

一条一斤半的鱿鱼,洗干净,只剩半斤了。

万哥还特别和我强调,他的鱿鱼是阿根廷进口鱿鱼,

因为他试过当地以及其他几个品种的鱿鱼,

都没有阿根廷的鱿鱼味道好。

鱿鱼虽然成本高,但是万哥还是把鱿鱼和烤肉算一样的钱,都是2块钱一串,

所以鱿鱼不敞开卖,只是给大家搭配着,解解馋。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

万哥家的烤肉,都是万哥和嫂子两个人串的,没有去招聘人帮忙,因为只有经过自己手的肉串,烤出来才放心。一天1200串肉,300串鱿鱼。上午穿600串,下午穿600串,鱿鱼每人串150串,当天串,当天卖。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

万哥说,这个肉,一定要用急火烤。因为肉薄,所以烤的很快,翻3遍到4遍,肉就熟了。

20串肉,只需要2分多钟。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

万哥还说,木炭,一定要用最好的木炭。柞木碳,东北最好的碳,无烟,不会影响肉的口感,而且那种木炭温度高,特别适合万哥的烤肉。

现在店升级到室内,是因为当时来车库吃烤肉的人,越来越多。

大家都建议万哥开店,正好这个小区的房东要卖房子,万哥一家就想直接就把房子买过来吧,

一楼,方便进出,而且这样就不用担心阴雨天了。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

万哥的店,就这样在朋友圈里传开了。

每天下午仅通过微信接收的预订,就可以把第二天的预订接满。

没有门头,甚至都没有店名,都可以靠口碑的力量,传到即墨和高密,开车1个半小时过来吃万哥的烤肉。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

我好奇的问,为啥不让客人点单。

万哥很实在的说,因为地方小,品种也少,也怕客人浪费。

一人20串,这个大家正好能吃饱,不会太浪费。鱿鱼和肉串,全部是2元一串,也方便算帐。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

而且万哥说,他现在的最佳状态,是一把烤20串,目前还没有练到25串。

所以接单有限,也希望更多的人,不用等太久,也能吃到万哥的烤肉。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

这样一个桌子,在一顿饭的时长,可以接三拨客人。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

采访中,一直在旁边默默串肉的万嫂,只微笑,不说话。

我问她,一直串肉,不会累吗?

她说,习惯了。1500串,两个人,自己串自己的,偶尔说两句话,偶尔抬杠,万哥不会生气,生气的时候,万哥都会唱歌。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

那我问,万哥浪漫吗?

嫂子虽然脸红了,但是特别骄傲的说,每次过节的时候,都有礼物。首饰,他自己去挑,然后给惊喜。但是生日和情人节不送。平时在没有特别日子,就是想起来就送。

万哥,万嫂安静的串串,万哥养着的鸟,在窗外叫着,

大黄狗安静的趴在窝里,这是整个下午,感受到最温暖的时光。

还有很多文字,来不及写下

只是想分享给你,这个至今没有名字的小店。

大家嘴里的“”万哥家的片子肉”,“四方烤肉”,“老万那里”,“大片子肉”,估计都是这家小店。

记得一定要提前预约,不然到了没有肉吃就会很难过。

吃在青岛 没有门头 没有店名 就俩菜 不预约吃不着的烧烤店

#写在文章最后

这篇文章,是小乐主动找到万哥要求写的。只想把这个味道分享给大家。

万哥和嫂子很热情,我建议万哥注册一个大众点评,万哥想了想,说不用了。

现在这样挺好的,服务好现在的客人就行。我和你嫂子现在的状态,也是最好的。

我不希望她太累,知足常乐。#

知足常乐,多好的一句话。

less is more

希望我们都安好