据说武汉这四家店才是<a href=https://www.zzskd.com/>烧烤</a>界的No.1″ inline=”0″></p>
<p>一串肉、一瓶酒、一江湖,这是武汉,也是我们想要的味道。2017年12月14日,继江城巷味之后,我们又发起了一场以烤物类为主题的评选活动。</p>
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历时5天,我们从50家烧烤店中甄选出各区入围商家,一共10名,并带领达人粉丝前往线下试吃评分,经过激烈的角逐,各区第一名横空出世,他们分别是洪山区的有家烤吧YOKA。

据说武汉这四家店才是烧烤界的No.1

武昌区的化骨棉爪

据说武汉这四家店才是烧烤界的No.1

江岸区的嘿啪酒鬼食堂

据说武汉这四家店才是烧烤界的No.1

江汉区的森燊记烤鱼吧

据说武汉这四家店才是烧烤界的No.1

因为本次评选针对的是所有烤物类的,所以在食材上,我们并未做具体的要求,但整体上,我们从色、香、味、形以及创意五个维度进行评分,下面让我们一起感受下那些年一起撸过的串吧。

洪山区

有家烤吧YOKA

相比体院后街诸多的烧烤店而言,有家烤吧YOKA算是特立独行的存在,因为见惯了一排大排档式的装修风格,突然出现了酒吧风格的门头,实在有点惊喜。

据说武汉这四家店才是烧烤界的No.1

色(25分):平均得分23.4

评价:色泽自然、呈焦褐色,油亮润泽,富有食欲。

香(20分):平均得分18.6

评价:香味适宜,能够彰显食材的原味

味(25分):平均得分23.8

评价:风味香郁,火候掌握得当,虽然是烧烤,但是少有油腻感。

形(20分):平均得分17.4

评价:摆盘符合食材本身的特色,同时突出菜品的特点

创意(10分):平均得分8.8

评价:用鸡尾酒配烧烤,的确有些创意,鸡尾酒口感清爽,正好解了烧烤的腻,茄子里面增加的粉丝,层次分明,香浓可口。

总平均分:92分

据说武汉这四家店才是烧烤界的No.1

△地址: 珞喻路六合村46号

虽然个人不参与到评分当中,不过强烈推荐奶油馒头,香浓的口感,在烤肉之后格外受人喜欢。鸡尾酒甜香的感觉配上肉,别样的风味。

武昌区

化骨绵爪

如果要比入选商家的店谁更具创意,我想说化骨绵爪估计没有人会否认,城门式的门头,辉煌大气,店里以武侠小说为原型打造的包房,格外新颖,当然,菜品方面也是沿着此路子沿袭。

据说武汉这四家店才是烧烤界的No.1

色(25分):平均得分23.4

评价:色泽明亮、舒适,调味料点缀丰富,格外诱人。

香(20分):平均得分17.6

评价:香味比较适宜,具有烤物独特的香气,其中蟹脚面格外香。

味(25分):平均得分22.8

评价:烤串味道适中,但无明显特色,其中脑花偏咸,佐料味偏重,花甲酱汁欠佳。

形(20分):平均得分18

评价:摆盘造型相当新潮,吸引食客,每道菜都各具特色。

创意(10分):平均得分9.2

评价:创意满分,处处都是江湖

总平均分:90.8分

据说武汉这四家店才是烧烤界的No.1

△地址: 湖北大学侧门长鑫家园门口

化骨绵爪一直早有耳闻,这次就着活动之际,终于拔了波草,凤爪一如传说中那般,软糯香滑,一口下去,可以挨个吐出骨头,个人最爱他们家的粥,咸鲜可口,冬天喝格外舒适。

江岸区

嘿啪音乐酒馆

有个性一家音乐酒馆,其个性不止在于店内的装修上,更在于它的菜品上,各类稀奇古怪的食材都被拿来做成烧烤,比如烤猪鼻筋、烤蛇之类的,也许在这里,只要你想吃的,老板都能给你整来。

据说武汉这四家店才是烧烤界的No.1

色(25分):平均得分24

评价:色彩非常鲜艳,富有光泽,令人食欲大开。

香(20分):平均得分18.25

评价:香味扑鼻,气味集鲜香麻辣为一体。

味(25分):平均得分22.75

评价:味道适中,部分虽然偏油腻,但是咸淡把握得较为恰当,符合武汉人的口味。

形(20分):平均得分16.25

评价:摆盘符合食材情况,比较合理,但无太多亮点。

创意(10分):平均得分7.5

评价:除了比较有创意的菜品之外,店内的装修还是十分吸引人的。

总平均分:88.75分

据说武汉这四家店才是烧烤界的No.1

△地址: 沿江大道合作路14号界立方创意空间1-9号

作为一个不吃内脏的美食编辑,虽然这里很多烤物我都不敢尝试,但并不影响个人对它的好印象,看上去就很有故事的老板,各种稀奇的烤物,似乎真的你有故事,我有烧烤可以真实上演。

江汉区

森燊记烤鱼吧

相比以上各区的其他烧烤而言,烤鱼的类别显得有些奇特,更重要的是它还胜出了。但只要你去尝试过他们家的烤鱼,应该就会明白,为什么这家店能以0.25分的优势夺得第一名了。

据说武汉这四家店才是烧烤界的No.1

色(25分):平均得分23.75

评价:色泽明亮鲜艳,搭配合理,令人眼前一亮。

香(20分):平均得分18.5

评价:香味浓郁,剁椒风味突出,无鱼腥味。

味(25分):平均得分23.75

评价:鱼肉细腻可口,肉质鲜嫩,荤素搭配合理,酱汁能够较好的迎合食材,鲜美可口。

形(20分):平均得分18

评价:摆盘整齐,美观对称,食材颜色对比鲜明,有食欲。

创意(10分):平均得分7.5

评价:皮蛋瘦肉粥增加了马蹄果肉,较为创新,但是粥的整体口感稍有欠缺。

总平均分:91.5分

据说武汉这四家店才是烧烤界的No.1

△地址: 汉路步行街江汉一路19号欧利新天地1楼

曾经为了在光谷找到一家好吃的烤鱼,不惜各种奔波,但最后发现还是不如这里的味道浓郁,层次感分明,鲜嫩的鱼肉配上入味的酱汁,这样的烤鱼,可以多来几条!

以上就是本次寻味烤验各区第一名的商家,恭喜!感谢商家的积极参与、小伙伴们的热情投票,同时也感谢其他入围但与第一名失之交臂的商家,因为有你们的支持,本次活动才能顺利进行,欢迎你们下次再来一起造作啊~

据说武汉这四家店才是烧烤界的No.1

另外,虽然今天冬至,但作为评审团已经吃了两天烧烤的我们想说,冬至快乐!我们今年都不想再吃肉了,请给我来一盘素菜饺子啊!