如何打造一家特色烧烤店?

烧烤店,顾名思义就是自己或别人动手烧烤东西,有点原始野趣的味道,和吃火锅一样,烧烤也能提供较好的就餐氛围,能促进人际关系的融洽,很适合聚会,主要目标群体为朋友同事等之间的聚会,也可是生意合作伙伴的聚会。

让自己的烧烤店有特色,给顾客带来良好的就餐体验,氛围不可说不重要,很大程度上影响到烧烤店的特色,烧烤店菜品基本上差不多,主要在特色上。

如何打造一家特色烧烤店?

但经营者在装修时,总一味追求豪华,其实并不见得。要想在激烈的餐饮竞争中赢得消费者认可,装修上要根据自己店面的具体情况,因地适宜的掌握装修的内容和格调。

在烧烤店的装修上,不仅仅是烧烤店本身餐饮空间的打造,而且还要结合运营思路来设计。

如何打造一家特色烧烤店?

一、名字要响亮

一个好名字,好名字的意义便是好记、好叫这特别重要;不要繁杂,不要用偏僻字,以三个字之内为好;要普及化,不要去媚俗,起一些不以为然的名字。总结起来就一句话,能让8-9岁的娃娃记着的便是好名字;又或者名字里有故事,让人好奇,有说法。

如何打造一家特色烧烤店?

二、脸面要光彩

人的眼睛对闪耀和醒目晃眼的东西会比平面的要关注度高,所以门头可采用配色合理的霓虹灯吸引顾客的眼球,没有条件的可以挂上几串闪耀的串联灯胆,最好的方法就是挂上两个大红灯笼,简单醒目,又能体现烧烤的火热。

如何打造一家特色烧烤店?

经费如果有限,店内装修不建议太浪费、太豪华,主张简明、卫生、结构合理即可。烧烤店就是无烟烧烤也不可能一点烟也没有,有尘埃的话不出两个月店面就会显得很旧。

1.墙壁尽可能不要木板或壁纸类的质料,注重防火;

2.地面不用地板,烧烤的台面要镶嵌大点的瓷砖;

3.要重视房间的结构突出文化内涵,烟道要隐藏,排烟设备要注意防火、防堵。

如何打造一家特色烧烤店?

三、烧烤间要讲究

烧烤间是一家烧烤店的心脏,可谓是重中之重,因此在设计一个具有本店特色的烧烤间也是必须注意的。一个设计合理且富有新意的烧烤间不仅会增加烧烤店的出菜率,还能使就餐者心情舒畅,为烧烤店聚集人气。

1、虽然烧烤间的设计讲究变通,但是传统意义上的烧烤间在某些方面也有一定的优势。传统的烧烤间往往是与餐厅相互独立,属于密闭型。杜绝了顾客对烧烤制作人员的干扰,更有利于操作的细致与安全。但也降低了顾客的信任度,尤其是在健康饮食逐渐兴起的今天。

2、现场演绎烧烤是时下刚刚兴起的一种方式。顾客去烧烤店最担心的就是吃的是否新鲜安全。通过现场制作,可以使顾客能够看到制作的每一个环节,使顾客安心。

如何打造一家特色烧烤店?

3、顾客自己动手也是时下最流行的烧烤方式之一,既满足了客户的新鲜感,经营者们也不必花费大的心力。在自己动手的模式下,烧烤的制作完全由顾客自己掌控,工作人员只负责上菜与一些支持性的工作。

第四、装修四个要不得

烧烤店的烧烤间可谓是烟火重地,所以在设计时安全则放在首位。

如何打造一家特色烧烤店?

设计时应注意烧烤间的四忌 :

1、忌装修材料不耐水

烧烤间虽说“火旺”,但也是容易积水的地方。积水过多容易加速设备的腐蚀和老化,也会使地面湿滑。因此烧烤间的所有表面装饰材料都应选择耐水性的材料。

2、忌设备漏电

烧烤间的设备很多,因此电器线路也是让人头疼的一环。如果发生漏电现象,不但可能造成人员受伤,还可能引发严重的火灾。所以,在烧烤间的设备选用上,要严格把住质量关,杜绝漏电现象的发生。

如何打造一家特色烧烤店?

3、忌光线不足

烧烤制作是一个细活,烧烤的人员要凭借材料的颜色变化来判断制作的进度,所以烧烤间内的光线必须充足,而且照射出来的光线最好是白色,否则会影响人对色泽的判断力,一直材料烤熟也察觉不出来。

4、忌温度过高

烧烤间的因为经常的开着加热设备温度高于室温是很正常的,在寒冷的冬天还好说,但在炎热的夏季就要注意了,最好配上空调风扇一类的降温设备。

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